Ролка бекон
Оказва се, че такъв легендарен продукт, подобен на бекон, може да се използва не само за банално рязане. Струва си да се замислите малко за подготовката на ролка и ще получите отлична алтернатива на сутрешен сандвич с наденица. Основното нещо е, разбира се, да изберете изходния продукт. Сало, взет от перитонеума, не много дебел, за да е лесно да се сгъне, но със забележим слой месо. И какво да правим с него, сега ще ви кажем.
Варено свитък от свинска мас
съставки:
- свинска свинска мас - 500 г;
- чесън - 3 карамфил;
- дафинов лист - 2 бр.;
- сол, черен пипер и червено мляко - на вкус.
подготовка
Почистете добре кожата и разтрийте мазнината от всички страни със сол, черен и червен пипер. Нарязахме дълбоки разфасовки с нож и скрихме там плочки от чесън и парчета от дафинови листа. Сгънете ролката и го плътно обвийте с кулинарна резба.
Можете да го готвите по два начина. Първият - просто се потопете във вряща вода и гответе за час и половина или две, завийте огъня до минимум. В тигана, можете допълнително да хвърлят дафинов лист, черен и ароматен пипер грах. Дори чак "чадъри" са карамфил. Подправките ще раздават своя аромат.
Повечето от мазнините в тази версия на готвене, разбира се, се разтопяват, а вкусът на ролката няма да е толкова наситено. Тя е по-подходяща за тези, които не смятат, че са истински мазнини фенове.
Втория метод е за предпочитане. Ролката е херметически завързана в пластмасова торбичка, като същевременно остава малко място за избрания сок. За надеждност го скриваме в друга торба, настрои я и я изпрати да загрее за около 2 часа. Завършената ролка ще има мек и ненатрапчив вкус на бекон. Оставете го да се охлади и обвийте в хранително фолио. В тази форма тя може да се съхранява дълго време в хладилника и е удобно да я занесете на пътя. Плътността на ролката бекон прилича на наденица. Лесно се нарязва на тънки кръгове. И колко вкусно е - черен хляб с парче ролка, а на върха малко горчица или хрян !
Как да готвя ролка на бекон във фурната?
съставки:
- свинска мас - 1200 г;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 13 карамфил;
- захар - 0,5 л.
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- паприка (земята) - 1 ч.л .;
- нарязан червен пипер - 1 ч.л .;
- смлян черен пипер - 1 ч.л .;
- течен дим - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
На първо място, трябва да почистите кожата добре на мазнините. Тя трябва да бъде много мека и нежна. След това подгответе марината. За да направите това, смесете горчица със захар, сол, нарязан чесън, червен пипер, чушки и течен дим (ако не ви харесва, не можете да добавите дим). Ние щедро да мазнина месото пулпа с тази марината, но оставете малко да излее ролка на върха. Разстилайте морковите, настъргани на груб ренде, равномерно върху мазнината и сгънете плика плътно. Поставете я с колан и смажете марината. Поставяме го в ръкава за печене и го изпращаме до фурната, предварително загрята до 180 градуса. В час и половина ще бъде готов червеникав и непоносим аромат на бекон с пълнеж!
Рецепта ролка мазнина в бавен готварска печка
съставки:
- свинска мас - 800 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
С мазнини премахваме кожата. Правим дълбоки разрез от страна на месовите вени. Разтрийте го от всички страни със сол, черен пипер и чесън. За месото поставете лука нарязани на половин пръстени, и плътно търкайте ролката. Закрепваме го с груба конец и го обвиваме в фолио. Изпращаме ролката си на бавната печка. Само един час в режим "Печене" и е готова. И ако започне да гори, можете да излеете малко вода в дъното на купата. Охладете рулетката в хладилника, докато тя напълно се втвърди.