Състав на черния дроб на Stroganoff

Stroganoff черен дроб е популярно руско ястие, произведено от парчета месо със заквасена сметана. Рецептата за приготвяне на черен дроб в стил "Струганов" е съвсем проста, но ястието се оказва нежна, мека и топла в устата. Тя върви добре с една страна ястие от ориз, картофено пюре и макаронени изделия. Струва си да се отбележи, че черният дроб е много висококалоричен продукт, който дава допълнителна сила на тялото и помага за борба с много заболявания. Нека да разгледаме как да подготвим черния дроб в стил "Струганов".

Рецептата на черния дроб в Строганоф

съставки:

телешки черен дроб - 1 кг;
лук - 4 бр.;
заквасена сметана - 150 мл;
пилешко яйце - 2 бр.;
пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - за пържене;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Така че, за приготвянето на говежденския черен дроб в стил "Струганов", вземаме черен дроб, измиваме го добре, почистваме го от филми, мазнина и нарязваме на ивици с дебелина около 1,5 см. Всички изрязани парчета се слагат на чиния и се разбиват малко чук. След това се премества в купа, сол и черен пипер на вкус.

Разбийте яйцата в отделна купа и ги излейте в черния дроб. Всички старателно смесени. След това завъртете всяко парче в брашно и се разстилайте в предварително загрята тенджера. Свийте в растително масло от двете страни, докато се приготви напълно. Печените филии леко се преместват в котела или саксията. Налейте гореща вода, така че леко да покрива черния дроб и да къкри за около 15 минути. Този път почистваме лука и фино фино нарязани. Сложете го в тиган до златисто кафяво. След това добавете заквасена сметана на лук и разбъркайте всичко добре. Сменяме пърженето в желязото до черния дроб, довеждаме до кипене и готваме на слаб огън за 5-10 минути. Готовата чиния се сервира на масата с картофи, макаронени изделия, картофи, елда, зеле.

Stroganoff черен дроб с гъби - рецепта

съставки:

свински черен дроб - 700 g;
пресни гъби - 200 г;
чесън - 3 карамфил;
сол - на вкус;
черен пипер - на вкус;
крем 30% - 200 g;
заквасена сметана 25% - 150 g;
горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
Коняк - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Черният дроб се обработва и се нарязва на тънки ивици. Слагаме на огъня тава за пържене, изсипваме олиото и се запържваме, докато не бъде готов за около 5 минути. Ако вечериш черен дроб, той ще стане труден и безвкусен. Този път, почистете чесъна, изцедете с помощта на чесъна в чиния, добавете сол и черен пипер. Всички старателно смесени и оставени настрани. В друг тиган печете лука и гъбите нарязани на половин пръстени. След това добавете сместа от чесън и внимателно разбъркайте всичко. На самия край внимателно изсипете ракия. Направете пожара по-слаб и сложете сметана и сметана върху гъбите. Добавете черния дроб, горчицата, капака с капак и я оставете да се задушава и натиска леко около 5 минути. Това е всичко, свинският черен дроб в Струганов е готов!

Салата "Струганов" с черен дроб

съставки:

варен черен дроб - 300 g;
мариновани гъби - 200 г;
зелен лук, маруля;
Български пипер - 150 г;
заквасена сметана - 500 ml;

хрян - 1 супена лъжица. лъжица;
лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Варен черен дроб се нарязва на тънки ивици, варени гъби - на малки плочи, лук и черен пипер в кубчета. Поставете всичко в салатна купа и разбъркайте. Заквасена сметана, смесена с горчица, хрян, лимонов сок и излейте тази подправка в салатата. Сол, пипер на вкус и внимателно се разбърква. Украсете ястието с маруля и зелен лук. Насладете се на хранене!