Пържен черен дроб с лук
Чернодробни домашни любимци и птици - много ценна диетична храна. Черният дроб съдържа много полезни вещества, различни витамини и микроелементи (по-специално, съединения на желязото в големи количества). Използването на черния дроб на различни животни и птици е показано за хора с нисък хемоглобин (т.е. с анемия), особено полезни за деца и възстановяване от операция. Между другото, черният дроб е продукт, който лесно се абсорбира от човешкото тяло.
Естествено, полезността със сигурност е чудесна, но между другото повечето от нас обичат да ядат вкусна храна (без да броим органолептично нечувствителни хора, които наистина не се интересуват от това, което ядат).
Кажете ви как да готвите пържен черен дроб с лук. Черният дроб на всички домашни животни и птици (особено говеждо, свинско, агнешко, козе и пуешко) преди да се приготви, ще бъде добре напоен с мляко (разбира се нормално мляко, а не на прах, хомогенизирано и пастьоризирано) в продължение на поне един час, за предпочитане 2-4 -х.
Използвайки този метод на подготовка, ще се отървем от неприятния характерен горчив вкус и мирис. Пилешкият, патешкият и гъшият черен дроб не се нуждае от това. Ако черният дроб е голям (от бозайници), е по-добре да го нарязвате на парчета с дебелина около 0,8-1,2 см, или на малки парченца или ленти - така овлажняването ще бъде по-ефективно. В млякото, между другото, можете да добавите разнообразие от сушени подправки подправки на вашия вкус, както и нарязан чесън, горещо червен пипер и ароматни пресни зелени. Незабавно преди печене или охлаждане, сгънете черния дроб в гевгира. Можете да изплакнете с вода, но това е по избор.
Рецепта за свински черен дроб с пържени лукчета
съставки:
- пресен свински черен дроб - около 400 g;
- лук - 1 бр. средно големи;
- чесън - 2 карамфил;
- смлян черен пипер;
- пресни пресни билки (магданоз, босилек, кориандър, розмарин и др.);
- растително масло и сметана печени или свинска свинска мас.
подготовка
Ще почистим крушката, я нарязахме на тънки пръстени и се запържваме в тиган на средна температура до златист цвят. Добавете черния дроб, нарязан на парчета колкото можете, предварително накиснат в млякото (или не, напоени, различни хора имат различни вкусове) в тигана и се запържва, като се разбърква със шпатула, докато цветът на черния дроб се промени. Намалете топлината, добавете подправките, покрийте капака и оставете да къкри за не повече от 10-20 минути в зависимост от размера на парчетата (ако е по-дълго, ще бъде трудно и вкусно).
До края на процеса добавете натрошен чесън и го разбъркайте. Сервирайте с някаква странична чиния, напоявайки соса, който се образува в тигана по време на готвене. Поръсете с фино нарязани зеленчуци. Можете да поръсите с лимонов сок - миризмата ще бъде по-интересно. Можете също така да сервирате леко трапезно вино или домашна бира и някакъв сос.
Можете също така да запържете прасеца от черен дроб в тесто. В тази версия лук от всякакъв вид, запържете поотделно или ситно котлет пресен зелен лук (или лука лук). Можете да кандидатствате и прясно нарязан лук (вкусно е праз, нарязани пръстени). За да направите това, нарязани лук се къпе с вряла вода, поръсете с вода и туршия в сок от лимон или вар, или в натурален плодов оцет.
Свинския черен дроб се нарязва на филийки, както на топката-бияч. Преди пържене ще ги натопим в тесто (яйце + пшенично брашно и, може би, 
малко мляко). Свийте от двете страни, докато се появи лек златист оттенък.
Турция черен дроб, пържени с лук
Черният дроб на черния дроб е малко сух и горчив, така че е много желателно да се накисва в мляко със средно или високо съдържание на мазнини преди готвене, за да стане по-сочно и вкусът да омекне. Можете да нарязвате на парчета или да готвите цели. Готвене, както е описано в предишната рецепта (виж по-горе).
Черен дроб на домашни любимци, пържени с лук - средно калорично ястие, така че не се притеснявайте, гответе и ядете с удоволствие, поне веднъж месечно.