Черен дроб

Чернодробните пържоли от технологията на тяхното приготвяне се различават от обичайния за пържене червен само във времето - пържоли са по-тънки и следователно те трябва да бъдат пържени по-малко. Вкусни черни пържоли - това е горещо хранене за вечеря и вкусна закуска за бира, всичко зависи от това как се приближавате към подготовката на продукта.

Котлети за черен дроб

съставки:

телешки черен дроб - 500 g;
сол, черен пипер - на вкус;
брашно;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
балсамов оцет - 150 мл.

подготовка

Покриваме черния дроб с лист от хранителен филм и внимателно отблъскваме, след това сезон със сол и черен пипер, а след това се търкаля в брашно. В тиган, разтопете маслото и го разбъркайте със зехтин. Скрешете черен дроб на всяка страна за 30-40 секунди. Сложете готовите парчета на чиния и изсипете балсамовия оцет на тигана с останалите мазнини и го изпарете, докато общото количество се намали наполовина. Поставете пържоли в получената глазура и ги накиснете за 2 минути.

Как да се готви свински черен пипер?

съставки:

свински черен дроб - 1 кг;
лук - 2 бр.;
брашно - 1 супена лъжица.
растително масло;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Почистваме черния дроб от филмите и жлъчните пътища, измиваме и нарязваме на слоеве с дебелина 1,5-2 см. Покриваме всеки слой с филм и леко потискаме (не прекалявайте). Дебелината на завършената поръчка за рязане polusanimetra. Смесваме брашното с добра щипка сол и черен пипер, а в получената суха смес разрязваме пържолите. Загрейте маслото в тиган и запържете пържоли от двете страни докато златисто кафяво. Минута печене от всяка страна трябва да е повече от достатъчно.

Завършените пържоли могат да бъдат преместени на чиния, а в сока, който се освобождава, запържете лука нарязан на тънки пръстени. Сервирайте черен дроб със сигурност трябва да задушава лук.

Черен дроб в фурната

съставки:

телешки черен дроб - 500 g;
лук - 1 бр.;
ябълки - 2 бр.;
растително масло - за пържене;
твърдо сирене - 50 гр

подготовка

Черният дроб се отрязва с пластинки със средна дебелина и внимателно се удря, опитвайки се да не повреди целостта. Запържете лука в растително олио до златисто кафяво и го поставете върху черен дроб. Отгоре разпределете филиите на ябълките и поръсете цялото настъргано сирене. Сложете тигана с пържоли в предварително загрята фурна до 200 градуса за 10 минути.

Черен дроб в заквасена сметана

съставки:

пилешки черен дроб - 500 g;
заквасена сметана - 250 г;
сметана - 1/2 супена лъжица;
вода - 1 елемент;
сол, черен пипер - на вкус;
лук - 1 бр.;
зелени - на вкус;
растително масло;
брашно - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Накълцайте луковиците в олио до златисто кафяво. С лък изпъна пилешки черен дроб и чакай да я вземе от всички страни. Сол и пипер на съдържанието на тенджера, добавете заквасена сметана, разредена с вода и се задушава за 10 минути. В края на готвенето, добавете смес от сметана и заквасена сметана на черния дроб и продължете да готвите, докато сосът се уплътни.

Котлети от черен дроб до тесто

съставки:

пилешки черен дроб - 500 g;
кефир - 3/4;
горещ сос - на вкус;
брашно - 1/2 супена лъжица;
яйца - 2 бр.;

хляб - 1 1/2 ст.;
растително масло;
сол - на вкус.

подготовка

Пилешкият черен дроб излива смес от кефир и горещ сос , оставя се да се мариноват за няколко часа, след което черните части се отстраняват, изсушават, леко отблъскват.

Ние правим дебел тесто от брашно, яйца и сол. Потопете черен дроб в тесто, оставяйте излишния дренаж, поръсете с галета и изпържете в растително масло до златисто кафяво.