Леко осолена херинга у дома
Соленият херинга е една от най-автентичните ястия на руската кухня, която след векове преминава своята невероятна популярност. Вкусният херинга е добър както сам, така и на сандвич или в салата, а вкусът на готовата риба може да бъде променян по свое усмотрение, ако приготвите херинга на домашно приготвяне. Как да подготвим осолена херинга ще говорим по-нататък. Уверяваме, че всичко е по-лесно, отколкото си мислила.
Леко осолена херинга - рецепта
Ако искате да приготвите ниско осолена херинга без подправки и други добавки, можете безопасно да спрете при простото стареене на рибата във физиологичен разтвор, но за да направите вкуса на ястието по-експресивен, ще помогнете за ароматна марината.
съставки:
- вода - 1.2 л;
- херинга филета - 500 g;
- винен оцет (бял) - 500 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 50 g;
- синапено зърно - 5 г;
- пипер - 3 г;
- лаврови листа - 3-4 броя;
- карамфил - 3 пъпки;
- лимон и червен лук - по 1 бр.
подготовка
Преди да направите осолена херинга, трябва да вземете марината. Един литър вода се излива в тенджерата и леко нагряване разтваряне на солта в него. Потопете в разтвор обезкостено херинга филе и оставете в хладилника за един ден. Отделно, отоплявайте оцет с останалата вода и разтваряйте в него захарта. Дайте хладно.
Насолената херинга се нарязва на големи парчета и се поставя в буркан със запечатан капак, преплитайки слоеве от риба със слоеве от червен лук, подправки и лимон. Напълнете херинга с оцет и поставете в хладилника за един ден, след което можете безопасно да опитате готовата риба. Ако не знаете как да държите осолена херинга, не се безпокойте - разтворът от оцет ще го направи за вас, защото в нея рибата може да се съхранява до 1 месец.
Как да накиснете осолена херинга с подправки?
съставки:
- херинга (среден размер) - 6 броя;
- оцет от бяло вино - 500 ml;
- морска сол - 60 г;
- захар - 200 g;
- бял лук - 100 г;
- моркови - 130 г;
- плодове от хвойна - 8 броя;
- кимион - 3 g;
- семки от копър - 6 г;
- черен пипер - 10 грах;
- Плодови листа - 4 бр.
подготовка
Покрийте повърхността с няколко слоя марля и оформете филето от херинга, обвито и обезкостено. 
Поръсете филето със сол и оставете за 2 часа. В крайна сметка, осолена сьомга ще бъде готова, можете да измиете солта и да ядете, но добавете риба с многостранен вкус с марината.
Изсипете оцет в тенджера и я подпалете. В оцета разтваряме захар, поставяме луковици и моркови, раздробяваме плодове от хвойна и раздробяваме лаврови листа, за да увеличим техния вкус. Завършваме марината с копър, кимион и грах от черен пипер. Маринатата се приготвя за 5 минути и се оставя да се охлади напълно.
Изрежете осолено филе и го сложете в бурканче, налейте марината и оставете за 2 дни.