Бистър борш с боб
После бош с боб има прекрасен богат вкус. Като добавяме гъби, сливи и други зеленчуци към ястието, получаваме борш в неговите качества, които не са по-лоши от ястията на базата на месо.
Как да готвя постно супа с боб и гъби - рецепта с кисело зеле
съставки:
- филтрирана вода - 2,9 1;
- кисело зеле - 290 g;
- боб - 115 г;
- пресни шампанско - 190 г;
- картофени клубени - 390 грама;
- Прясно цвекло - 190 г;
- моркови - 165 г;
- лук - 110 г;
- пресни домати или доматено пюре - 400 или 75 г;
- Български сладък пипер - 85 г;
- растително масло - 85 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- грах от сладък пипер - 2 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол - на вкус;
- нарязани зеленчуци - на вкус.
подготовка
За да се намали значително времето за готвене на бобовите зърна, предварително ги накиснете за една нощ в достатъчно количество вода. След това ги измиваме внимателно, напълваме ги с филтрирана вода и слагаме умерен огън, за да кипнем, с едва забележимо вряло, докато се приготви наполовина, без да се добавя малко сол.
През това време, пригответе, както се очакваше, зеленчуци. Изплакваме, почистваме и нарязваме малки кубчета картофени клубени и сладки български пипер, моркови и цвекло нарязани с тънки сламки и луковици с полукръгли или кубове. Гъбите се измиват и се нарязват на плочи или случайни нарязани части от желания размер, а пресните домати, обелени от плътта, се смилат през ренде или се пробиват в кафемашина. Ако се използва доматено пюре, смесете я с малко количество вода.
В тигана загрейте растителното масло без вкус, нанесе лука първоначално и след три минути добавете моркови, цвекло и гъби и се запържете, разбърквайте още десет минути. Сега въведете доматената паста, разбъркайте и добавете съдържанието под капака, докато зеленчуците и фибрите на гъбите не бъдат меки.
В друг тиган, запържете малко кисело зеле, след което добавете малко вода и разбъркайте съдържанието в продължение на двадесет минути или докато сте меки.
В бурканчета добавете картофи, лаврови листа и сладки чушки и след петнадесет минути разстиламе маслото от зеленчуци и зеле, хвърляме българския пипер, малки нарязани скилидки чесън, пресни зелени, налейте борш на вкус, гответе пет минути и оставете още една минута десет да се варят.
Вкусен постно бурканче с консервирани боб и сушени сини сливи
съставки:
- филтрирана вода - 2,9 1;
- прясно зеле - 290 г;
- консервиран боб - 260 г;
- сушени сливи - 160 g;
- картофени клубени - 390 грама;
- пресни цвекло - 190 г;
- моркови - 120 г;
- лук - 110 г;
- доматена паста - 75 г;
- Български сладък пипер - 85 г;
- растително масло - 85 ml;
- скилидки чесън - 2-3 броя;
- 2-3 сладки пиперки;
- лаврови листа - 1-2 броя;
- сол - на вкус;
- нарязани зеленчуци - на вкус.
подготовка
Обеленият и нарязан на кубчета лук, тънкият морков и прясното цвекло са пържени в растително масло без аромат за седем до десет минути, след което се добавя доматено пюре и се запържва, разбърква се още няколко минути. Сега добавете нарязано прясно зеле, намаляване на интензивността на топлината и слаби 
съдържанието на съда под капака за 12 минути. Затопляме водата до точката на кипене, слагаме картофените клубени, които са без кожи и се нарязват на малки кубчета или нарязани на кубчета, се вари около десет минути, а след това добавете консервирани боб, нарязани сливи, хвърлете пърженето със зелето и нарязаната на зърна пипер.
Свиваме супа със сол, грах от сладък пипер, лаврови листа и готваме, докато всички компоненти бъдат готови. Сега изхвърляме обелени и нарязани чесънни зъби, нарязани пресни зеленчуци, даваме храна за десет минути, за да се вливаме и можем да сервираме.