Цикория и лимонена киселина квас

В цикорията не само съдържат витамини и микроелементи (С, А, магнезий, желязо), но и ободряващи вещества, които ще помогнат да се съберат сили за нови постижения. Нека да кажем как да готвим квас с цикория.

Дрожден Квас

Всъщност домашната цикория от цикория може да се произвежда по различни начини. Един от най-простите, евтини и бързи - стартиране на процеса на ферментация, използвайки конвенционални дрожди. Единственото условие е дрождите да бъдат избрани свежи, в противен случай напитката няма да успее, няма да има газови мехурчета, които да харесват толкова много в тази напитка, а активният вкус на дрожди няма да угоди на никого. Подгответе квас в голям капацитет, като започнете процеса на ферментация, след което го изсипете в по-малък контейнер, така че да се уталожи. Тъй като процесът не спира незабавно, контейнерът трябва да бъде с резерв, така че газовете да имат място да отидат.

За добавките

През лятото е по-добре да утолите жаждата си с кисело мляко, а не сладко-сладки напитки, поради което лимоновият сок обикновено се поставя в квас. Ако не можете да си купите лимони (през лятото има прекъсвания в доставката на цитрусови плодове), можете да подготвите квас от цикория и лимонена киселина. Киселината не само ще добави допълнителни вкусови бележки към напитката, но и ще позволи тя да се съхранява по-дълго, като естествен консервант. Рецептата за квас с цикория и лимонена киселина може да бъде усложнена чрез добавяне на всякакви съставки в комбинация с напитка. В допълнение към лимонов сок, можете да поставите квас листа мента, лимонов балсам и други ароматни растения, канела, ванилия, добавете вар, портокал или сок от грейпфрут. Основното нещо е да не прекалявате така, че вкусът и ароматът на основната напитка да се почувстват доста добре.

Бързо квас

Бързо квас с цикория се приготвя за 5 минути, влива се в продължение на няколко часа и е готов за употреба в същия ден.

съставки:

приготвена (задължително варена, евентуално филтрирана или бутилирана) топла вода - 5 литра;
цикория в бурканче под формата на паста - 120-130 g;
лимонена киселина качествен / лимонов сок - 15 г / ½ чаша;
жива прясна мая - около 35-50 грама;
домашна бяла рафинирана захар - 2 чаши без слайд.

подготовка

Преди всичко, в топлата вода разреждаме захарта, опитайте разтвора за сладост - не трябва да прилича на сироп. Добавете лимонена киселина или сок, натиснат от лимон, опитайте отново и коригирайте колко да добавите. След това изсипваме чаша вода и разреждаме дрождите. Те трябва да се разпръснат напълно, да се получи гъста течност с белезникав цвят. Изсипваме я в контейнер с бъдещ квас и я поставяме и от цигара с цикория. Разбъркайте, покрийте и поставете на топло място. След 2 часа, изсипете квасът в 1.5-литрови бутилки от лимонада, без да добавите половин чаша към всяка. Обръщаме капачките и поставяме бутилките в мазето или в хладилника. Отворете внимателно, така че натрупаните газове да не правят квас. Както можете да видите, правенето на квас от цикория изобщо не е трудно и евтино.

"Суха" квас

Така наречената квас от цикория и лимонена киселина, която се приготвя от сухи съставки.

съставки:

пречистена бяла захар - 1.5-2 чаши;
лимонена киселина с добро качество - 1 ч.л.
сух мая на прах (проверете датата на производство) - 10 g;
разтворима цикория , също прах - 3 супени лъжици. лъжици;
приготвена (утаена, филтрирана) студена вода - 5 л.

подготовка

Вземете 5-литрова кутия под водата, изплакнете добре и я оставете да изсъхне. Изсипваме захар, мая, добавете лимон цикория домашно приготвяне киселина и цикория. Можете да поставите няколко клончета мента, шепа стафиди или парче канела. Не използвайте канела от земята! Изсипваме една трета от обема на водата и започваме да разклащаме контейнера си възможно най-енергично. Когато всички компоненти се разтварят, добавете вода. Готвенето на квас от цикория на базата на суха мая е малко по-дълъг процес, така че запазваме квас топли поне 3, а по-добре - 4 часа. Не забравяйте - колбата трябва да е отворена, в противен случай тя ще избухне и ще трябва да изтъркате кухнята, вместо да охладите с чаша вкусна студена квас. Изсипваме "спечената" напитка в бутилки и ги държим в хладилника.