Кулебая - рецепта

Едно от най-популярните ястия от традиционната руска кухня - kulebyaka - е затворен пай с пълнеж, подобен пуф пай или Осетия пай , Тестото за kulebyaki може да бъде мая, прясна или puff. Можете да използвате готовото тесто, закупено в магазина, за да направите тази прекрасна торта. Като пълнеж за пай се използват различни продукти и техните комбинации: зеле, задушено с лук или в комбинация с варени яйца, риба от различни видове, различни видове месо, също варени сладки пайове с плодове или сладко. Най-известната рецепта за това ястие е изобретана през XIX век от готвач на търговска среща в Москва. Така наречените "Moscow kulebyaka" слоеве включваха 12 вида пълнене, пластове, т.е. бяха дванадесет слоя. За да не се смесват пълнежите, те се слагат с прясно изпечени палачинки. В момента kulebyaka е популярен, чиято рецепта не е толкова сложна - с един или два вида гарнитури.

Приготвянето на тестото предварително - трябва да излезе няколко пъти.

съставки:

• висококачествено пшенично брашно - 4 чаши;
• дрожди - 50 g;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 1 щипка;
• вода - 500 ml;
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Рецептата за сладкиши е проста. Пресейте брашното в купа, добавете сол и разбъркайте. В отделна купа приготвяме мая с топла вода (градуси 40), добавяме захар. Когато операта се издигне, изсипете я в брашното и медете мекото тесто. В края на процеса смажете ръцете си с растително масло, за да направите тестото по-еластично. Покрийте купата и оставете на топло място за около 30-40 минути, след което се разпадайте и оставяйте отново.

Това е най-лесният и най-популярен вариант за готвене за пай.

съставки:

• мая за тесто - 1 кг;
• зелен лук - 1 куп;
• пилешко яйце - 4 бр.;
• бяло зеле - ½ вилица;
• растително масло - 50 ml;
• сол - на вкус;
• черен пипер - ¼ ч. лъжици.

подготовка

Смажете тигана с масло. Останалата част от маслото се загрява в тиган или дебел стенен съд. Разбиваме зелето и ще го приготвим, докато стане меко. Нека се охлади. Сварете 3 яйца, отлепете черупките и фино нарязайте. Накълцайте зелен лук и смесете със зеле и яйца. Тестото е разделено на две неравномерни части. Потопете по-малката част в овална или правоъгълна торта и поставете тортата върху тавичка. Поставете пълнежа върху тестото. Разточете втората част на тестото, покрийте пълнежа с тортата и свържете ръбовете. Можете да украсите пай пилето тесто. Да си тръгнем за 20 минути, след което ще намалим повърхността с жълтък и ще изпечем за 40 минути при 180 градуса.

Рецептата за производство на многослоен пай не е много сложна, но отнема време и определено умение.

съставки:

• мая за тесто - 1 кг;
• брашно в / в - 1 стъкло;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• мляко -50 ml;
• растително масло - 70 ml;
• шампанско - 300 г;
• лук - 2 бр.;
• мляно свинско и говеждо месо - 250 г;
• ориз - ½ чаша;
• сол - на вкус;
• черен пипер - ½ ч.л.

подготовка

Разделете един жълтък, бяло и цялото яйце, победете с мляко. Добавете брашното и разбъркайте добре. От полученото тесто пригответе палачинки, охладете ги. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва на половината от растителното масло до красив златист цвят. Гъби, нарязани на тънки плочи и се задушаваме с останалото масло, докато не го приготвим. Охладете ориза. Комбинирайте кората с половината лук. Отделно се смесват гъбите, ориза и останалия лук. Разделяме тестото на две части и го преместваме в слой с дебелина около 5 мм. Ще прехвърлим тортата в тава за печене, намазана с растително масло. Поставете пълнежа от гъби, плътно го затваряйте с палачинки, леко поставете пълнежа върху палачинките. Извадете останалото тесто, покрийте пай. Смазваме жълтъка и печете на 190 градуса за половин час, след това спускаме температурата с 10 градуса и печем още 10 минути.

Кулебаяка от тесто за сладкиши също се подготвя, най-важното е правилното изваждане на тестото - един начин.

Тази сърдечна торта се сервира както като отделно ястие, така и вместо хляб до първите ястия и като лека закуска.

• ← Царевична супа
• Кулебайка със зеле →