храна Вкусни статии

Кумис у дома

кумис - пяна, освежаваща млечна напитка. Неговият необичаен, леко кисел вкус тонизира и отстранява жаждата, особено при горещо време. Реалният куиз е традиционно произведен от прясно кобидово мляко. Разбира се, в условията на модерния град е трудно да се намери това, така че най-често напитката се прави от краве или козе мляко. Нека да разберем с вас по-подробно за готвенето кумис у дома.

Kumis от краве мляко у дома

съставки:

  • обезмаслено мляко - 1 л;
  • варена вода - 1 елемент;
  • гранулирана захар - 3 ч.л.
  • кефир - 2 супени лъжици. лъжици;
  • пресован хляб мая - 5 г

подготовка

Варено краве мляко се смесва с чаша чиста питейна вода и се добавя определено количество гранулирана захар. След това сместа се охлажда до стайна температура и се излива. домашен кефир , След това покрийте съдовете с капак, обвийте одеялото и поставете няколко часа на топло място.

След като сместа се превръща в кисела, разклаща се в течно състояние и големи протеинови люспи се филтрират през тензух. За да образуват въглероден диоксид, добавяме пресована мая, която предварително разреждаме с топла вода и хвърляме малко захар. Готови мая се изсипва в биче кисело мляко, смесено и бутилирано. Херметически ги запечатвайте и оставете да стоят за 20-30 минути. Веднага след като започнат да се появяват мехурчета, поставяме бутилките в ледено студена вода и след 30 минути сервираме напитката на масата.

Как да си направим козе мляко?

съставки:

  • нискомаслено козе мляко - 1 л;
  • чиста бутилирана вода - 200 ml;
  • мед - 3 ч.л .;
  • естествено кисело мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
  • пресована сурова мая - 5 гр

подготовка

готвене куmiss у дома

Млякото се изсипва в тиган, варено, добавете вода и сложете мед. Разбъркайте цялата мивка и охладете масата до стайна температура. След това налейте естественото кисело мляко, затваряйте гърнето с капак, завийте в топла кърпа и поставете на топло място в продължение на 4 часа.

Веднага след като млякото се превърне в кисело, добре го разбийте със смесител и филтрирайте през марля в друга чиния. След това въвеждаме дрождите, които предварително се разтварят в хладка вода, до консистенцията на заквасена сметана. След това хвърлете щипка захар, разбъркайте добре и изсипете напитката в бутилки, като завиете плътно капака. Когато започне ферментацията, ние ги прехвърляме в басейн с леденостудена вода и я държим през деня.