Кошер храна
Кулинарните традиции не се създават в гурме ресторанти, а от ръцете на самата природа. Това е природата, която диктува нашите гастрономически навици за нас - ако земята е богата и плодородна, тогава ястията ще бъдат най-разнообразни, ако климатът е жесток, кухнята ще бъде различна в скучна хранителна стойност. На този принцип историческите форми на кухнята на народите по света са се формирали. Днес, противно на това банани и кокосовите орехи станаха на разположение на север, както и отрасъл с облаци на юг, концепцията за национални кухни все още не е изчезнала.
Единственото изключение са евреите - те живеят (и исторически) в различни части на света, докато тяхната кухня е една и съща и е "стандартизирана" не от "майката природа", а от Писанието. Храната на евреите се нарича кошерна храна, което означава - добра храна, правилна, здравословна.
Кошер правила
Кошер храна е кошер храна. Кашрут е набор от правила, които диктуват не само списъка на разрешените продукти, но и методите за подготовка. В същото време думата "кошер" може лесно да се приложи не само към храната, но и към човек, ситуация, обект. Във всеки случай, "кошер" би означавало правилното, положително.
За какъв вид кошерна храна се казва в Библията, са животни с "двойни копия" и "дъвка". Това важи за разрешени животни. Животните трябва не само да избират правилно, но и да закладат. Еврейските общности издават разрешителни на месарите и те трябва да издълбават трупа според всички правила - напълно да кървят, да извършат предварителна проверка. Преди готвене месото се накисва в солена вода.
Що се отнася до растенията, те са всички кошери.
месо
Така че, нека разгледаме подробно каква храна е кошерът. На първо място, трябва да се справите с месото. Животните трябва да бъдат както изкуствени котки, така и тревопасни животни, което означава, че:
- крави;
- овце;
- кози;
- лосове;
- сърна;
- планински кози;
- жирафи.
Прасета са забранени на кашрут, защото не "сдъвчат". Освен това той не е кошер и болен или уловен в ловното животно. Мазнините, разположени близо до стомаха, трябва да се отстранят, както и седалищният нерв. В животното само първата половина на тялото е годна за консумация. На примера на крава - от вимето, цялото месо не е кошер.
Птицата
Кошерните птици са домашни птици, които са заклани с разрешение от общността. Това означава, че това са пилета, гъски, пъдпъдъци, пуйки, гълъби, патици и др. Кошерните яйца трябва да са от оторизирани птици. Ако в яйцето се открие кръвен съсирек, той трябва да се отстрани.
риба
Кошер риба трябва да бъде с перки и люспи. Изглежда, че цялата риба трябва да се приближи, но не всичко е толкова просто. Осетра, змиорки, акули, сом, китове, делфини нямат кошерни люспи. Следователно използването им е забранено. Същата забрана се отнася и за ракообразните и мекотелите.
Комбинация от продукти
В рецепти за кошерни храни комбинацията и редът на консумацията също са много важни. Така че всички продукти са разделени на млечни, месни и неутрални. Млечните продукти не могат да се консумират с месо, но неутралните могат да бъдат комбинирани с първото и второто. След консумацията на месни продукти трябва да минат няколко часа, преди да бъдат разрешени млечните продукти. Също така, не можете да ядете храна, при приготвянето на която се обединяват месо и млечни продукти. Рибата се счита за неутрален продукт, но традиционно не се комбинира с месо. 
Законите на кашрут са толкова строги, че в кухнята има отделни аксесоари, маси, шкафове и дори мивки за млечни и месни храни. По принцип, след първите "ох" на възмущение, можем да измислим правилото за хигиена в готвенето, което казва, че за да работите с различни продукти, трябва да имате отделни ножове, дъски за рязане, съдове. И в кухнята на ресторанти, като в евреи, риба и месо, както и зеленчуци измийте в различни мивки.
Просто казано, "кошер" е просто начин за защита, подобряване на храненето на човека, способността да го научиш да следва това, което яде и как го готви.