Кинкали в бавна готварска печка
Кинкали е ястие от грузинската кухня. Нещо, което приличат на нашите кнедли, с изключение на това, че има ароматен бульон в кингали, освен месото. Така че е като торби за супа. Тези khinkali са големи, те се сервират в размер на 2-3 парчета на човек, те се ядат на ръка. Храненето с хинкали е цяла наука. На първо място, парче тесто се ухапва, след това бульон се пие през отвора, а след това тестото с пълнежа се яде. Управлението на истинска грузинска домакиня се оценява по начина, по който се формира торбата. В истинския khinkali трябва да има поне 20 гънки.
В тази статия ще ви кажем как да готвите истински грузински ххалки в бавна печка.
Как да готвя кинкали в бавна готварска печка?
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- яйца - 1 бр.;
- вода - 200 ml;
- агнешко - 250 г;
- Говеждо - 150 г;
- лук - 4 бр.;
- бульон от месо - 150 мл;
- червен и черен пипер;
- дафинов лист;
- сол.
подготовка
Пресейте брашното и в средата на образуваните пързалки направете вдлъбнатина. Налейте топла вода там, добавете разбито яйце, щипка сол. Омесете тестото, покрийте го със салфетка и я оставете за около 30 минути. Междувременно подгответе пълнежа: настържете месото колкото е възможно по-малко, добавете нарязания му лук. Изсипете бульон в месото, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко. Сега се върнете към тестото: преместете го в много тънък слой и изрежете кръгчета от него, които са с диаметър най-малко 10 см. За всеки кръг се изсипва размерът на малка патица и се събират ръбовете, за да се накланят нагоре. В горната част на тяхното закопчаване. Как да готвя кинкали в бавна готварска печка? Всичко е просто и бързо. Изсипете вода в купата за мултикулкер, добавете дафинов лист, включете режима "Супа", след 10 минути водата започва да кипи, добавете кингнали и гответе около 20 минути. В готовия khinkali, ако желаете, можете да поставите парче масло и върха с настърган зеленина. За тези цели, подходящи и босилек, и магданоз с копър, и кантарион.
Готвене на кинкали в бавна печка
Благодарение на добавянето на мляно месо, khinkali излиза много сочно, но ако добавите повече сметана, пълнежът ще бъде сочен два пъти. Предлагаме ви да експериментирате и да опитате да приготвите друго плънка с добавка на зеленчуци и сметана. Вземете тестото, както е описано в предишната рецепта.
съставки:
За пълнене:
- агнешко - 200 г;
- свинско - 200 г;
- Говеждо - 200 г;
- сметана - 100 ml;
- бульон - 100 ml;
- лук - 1 брой;
- магданоз и кориант - 70 г;
- индийско орехче;
- сол;
- червен и черен пипер.
подготовка
Месо с лук преминете през месомелачка, добавете сол, подправки, сметана, бульон и нарязан кориандър и магданоз. Разбъркваме всичко добре. Поставяне на пълнежа върху тестото заготовки и образуват "торби".
Готвене на кинкали за двойка в бавна готварска печка. За да направите това, поставете ги върху решетката, намажете с растително масло, така че тестото да не се залепи. Изсипете вода в купата на мулти-кукер, добавете няколко грах от бахар, няколко дафинови листа. Задайте решетката отгоре. Експозиционен режим "Steamer", избор на ястия - "Месо", време - 30 минути. Сервираме кинчали на масата, поръсвайки червен пипер на върха.
Замразени khinkali в бавна готварска печка
Ако имате свободно време, можете да приготвяте хжанали за бъдещето и да ги замразите. Тогава, преди да сервирате, ще бъде достатъчно, за да ги извадите от фризера, да лежите 
върху скарата за пара и настройте желания режим. Не се налага да размразете кинкали преди готвене. Само времето за готвене ще се увеличи леко и ще достигне 40 минути.
Кинкали пече в бавна готварска печка
Има легенда, че Ерекюл II е грузински цар, обичал пържен хрян. Със сигурност е много вкусно. Как да заваряваме khinkali в multivark, вече ви казахме. Сега можете да ги вземете и да ги запържете леко в масло. И първоначално можете да готвите khinkali в бавна готварска печка, дълбоко пържени. За да направите това, изсипете маслото в купата за мултикаст, включете режима на печене, когато маслото кипне, поставете я в хляб и гответе за 10 минути.