Kinkali в двоен котел
Кинкали е традиционно грузинско ястие. Те са "възлите" на кнедли тесто с различни пълнежи. Те са приготвени с гъби, сирене, картофи, но мляното месо винаги остава класическо, нарязано с нож. Нека да разберем как да готвим ханчали с параход.
Кинкали в двоен котел
съставки:
За теста:
- брашно - 1 кг;
- яйце - 2 бр.;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 1 супена лъжица.
- растително масло - 1 супена лъжица. една лъжица.
За пълнене:
- говеждо месо - 800 г;
- агнешко - 600 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 5 денички;
- черен пипер, червен пипер, сол - на вкус;
- кориандър - 2 ч.л .;
- мента;
- магданоз, кориант;
- месен бульон - 200 гр
подготовка
За да приготвите khinkali в двоен котел, изсипете брашното в тиган с плъзгач, направете кладенец и разбийте яйцата там. След това добавете сол и изсипете мляко, растително масло. Всички старателно разбъркайте и медете хомогенно тесто и го разстилайте на маслена маса. Покриваме горната част с форма, в която е смесена, и я оставете за 40 минути.
Междувременно ще подготвим пълнежа за кингали. Вземете говеждо и агнешко месо и нарязайте на малки парченца. Сега раздробявайте лука и ги сложете в тенджерата с месото. 
Добавете смес от чушки, сол, подправки и разбъркайте добре. Свещи от мента, магданоз и измиване на кориандър, фино котлет и добавете към мляно месо. След това внимателно изсипете бульона и оставете за 25 минути.
От тестото преобръщаме турникета и го нарязваме на еднакви парчета. Извадете ги с подвижен щифт и в средата легнете малко варено пълнеж. След това леко повдигнете ръбовете, сгънете ги в чисти гънки и свържете в горния център така, че да направите възел.
Как да готвя кханкали в двоен котел? Поставяме нишките в долния етаж, изсипваме необходимото количество вода в резервоара, включим парахода и настройваме таймера за около 30 минути. Поръсете готовото ястие с пресни билки и сервирайте на масата с някакви сосове.