Khachapuri с тиква
Как изглеждат те khachapuri Не е тайна за никого, че те знаят колко вкус, но не много хора знаят за сортовете khachapuri, в допълнение към ястието със сирене, но има много. Днес ще говорим за по-малко популярната, но не по-малко вкусна, интерпретация на кавказкото ястие - khachapuri с тиква.
Хачапури с тиква на мацони
Традиционният khachapuri има тесто на базата на кисело мляко и обикновено като такава база стои matzoni. При липса на национален млечен продукт можете да го замените с обикновен кисело мляко или кефир.
съставки:
За теста:
- matsoni - 1/3 цент;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 1 супена лъжица.
- сол - щипка.
За пълнене:
- тиква - 400 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нека започнем да готвим с тестото. В тази рецепта ще използваме тестото без мая, което в крайна сметка ще се окаже по-крехка и хрупкава. Ако предпочитате меко тесто, вземете рецептата с помощта на мая, която ще представим по-долу. За тестото смесете киселото мляко с едно яйце, добавете щипка сол. Постепенно изсипете пресятото брашно, омесете мекото тесто, което не се придържа към ръцете ви. Поставете тестото в купа и оставете да си почине за известно време, докато правим пълнеж. За пълнене печете тиквата във фурната, като напоявате плодовите филийки с растително масло и поръсете със сол и черен пипер. Смесваме завършената тиква с миксер и я оставяме да се охлади напълно.
Тестото е разделено на топки с приблизително еднакъв размер (размерът на топката е пропорционален на размера на самата кахапапури). Всяка топка се търкаля в тънка плоска торта, всеки хахапури ще се нуждае от 2 такива торти. На дъното на тортата се разпределя маслеността на тиква, без да достига ръба от 1 см, покрива пълнежа с втората кейка и ръбовете са сплетени.
В тиган, затопляме растителното масло, запържете khachapuri от двете страни до златист цвят.
Khachapuri с тиквено тесто за тесто
съставки:
- брашно - 500 g;
- яйца - 2 бр.;
- мая (суха) - 5 g;
- кефир - 1,5 броя;
- тиква - 700 г;
- орех - 100 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло;
- сол - на вкус.
подготовка
Пресяваме брашното с плъзгач на масата, в центъра на хълма правим "кладенец", в който изсипваме топъл кефир и заспиваме суха мая. Изчакаме, докато маята започне да се разпенва и кара две яйца. Добавете добро нахлуване на сол към тестото и леко медете, разбърквайте брашното от ръбовете до центъра. Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете на топло място за 2 часа. По време на теста за проверка, не забравяйте да го натиснете поне 2-3 пъти през цялото време.
Докато тестото е подходящо, отидете на пълнежа: тиква три върху малко ренде и преживели излишната течност. Ние разпространяваме тиква в тенджера, заспиваме със захар и смлени орехи, разбъркваме и къкри до мека.
Извадете тестото в тънък слой, в центъра нанесете пълнежа и плетете ръбовете на тестото в центъра. Получената топка се развива до дебелина 1 см.
Печем готов khachapuri на 200 градуса, докато се опечем, а след това смазваме с масло.
Бързо khachapuri с тиква и сирене
съставки:
- пуф - 1 опаковка;
- тиква - 500 г;
- Осетинско сирене - 300 г;
- яйчен жълтък - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- кориандър (натрошен) - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло.
подготовка
Изперете моята тиква и я почистете от семената, разтрийте я на груба ренде, заедно с осетинското сирене. Добавете нарязания кориандър, сол, черен пипер и 2 яйчни жълтъка към пълнежа.
Извадете тестото в дебел слой и разнесейте пълна с тиква пълнеж в центъра. Избираме ръбовете на тестото с торба и преместваме получената топка в торта с дебелина около сантиметър. Fry khachapuri до златисто в растително масло.