Ерусалимски артишок рецепти

Ерусалимският артишок или "земната круша" е не само вкусно, но и много полезен корен зеленчук, който може да се превърне в незаменима съставка на много ястия на масата ви. Разнообразие от ястия от този зеленчук е впечатляващо: салати, палачинки, конфитюри и дори квас от ерусалимски артишок. С постоянната употреба на ерусалимския артишок, токсините се отстраняват от човешкото тяло, намалява се теглото, силата се възстановява с умора и като цяло състоянието на тялото се подобрява. Благодарение на този полезен зеленчук, имунната система на тялото се засилва. Той помага да се предотврати сърдечен удар, инсулт, стомашно-чревни заболявания.

Ерусалимският артишок съдържа в своите клубени много витамини и минерали (калий, цинк, желязо, силиций). В допълнение, ерусалимските грудки от артишок са богати на протеини, захари, пектинови вещества, органични киселини и особено ценни растителни аналози на инсулин - полизахариден инулин, който използва глюкоза в човешкото тяло. Ето защо, ерусалим артишок се препоръчва да се яде за хора, които имат диабет.

При готвенето плътта на клубените от глинени круши е варена, пържена и задушена. Ерусалимският артишок също може да бъде успешно изпечен във фурната като отделна чиния и с добавяне на други зеленчуци, месни продукти и сирене. Можете също така да се срещнете в магазинните чипове или в захаросания ерусалимски артишок.

Как да готвя топинамбур у дома?

съставки:

кореноплодни зеленчуци от ерусалимски артишок с тегло 300-400 грама;
морковите малко повече от средното -1 кг;
червен пипер - 1 бр;
пресни краставици - 2 бр;
пресни черешови домати - 2 броя;
зехтин - 3-4 супени лъжици;
зеленина ;
смлян черен пипер и сол.

подготовка

Първо, измийте корените и морковите и ги обелете. Три на малка ренде моркови и ерусалимски артишок, нарязани лук и билки. Почистваме семената от червена пипета и нарязваме на ленти. Краставиците могат да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки. Черешките домати се нарязват на малки резени. Компонентите са смесени, сол на вкус и сезон с маслиново (слънчогледово) масло. Ако желаете, добавете смлян черен пипер или друг ароматизиран подправка.

Ерусалимска артишокова салата с моркови

съставки:

Ерусалимски артишок обелен - 200 г;
ябълка - 150 г;
моркови - 100 г;
заквасена сметана - 40 г;
сол, черен пипер;
пресни зелени.

подготовка

Отлепена ябълка, нарязана на ленти. Свалете морковите и ерусалимските артишок и ги настържете на грубо ренде. Всички съставки се поставят в салатна купа, напълнена със заквасена сметана, сол и черен пипер и се разбърква. Най-pritreshivaem пресни зелени. Пити ядки или cashews ще допълнят вкуса на тази салата.

Използването на ерусалимски артишок е възможно да се подготвят различни ястия. Тук например, палачинките от артишок в Ерусалим са много подхранващи, вкусни и приличат на палачинки, но с вкусен вкус.

Палачинки от ерусалимски артишок

съставки:

корена на ерусалимския артишок с тегло 400-500 грама;
яйце - 1 бр;
брашно - 3-4 супени лъжици;
сол - 0,5 л.
сода - 0,5 л.
Оцет на маса - 1 супена лъжица;
смлян черен пипер;
чесън - 3-4 филийки;
кориандър - 0,5 ч. Л.
рафинирано слънчогледово масло.

подготовка

Обелете ерусалимския артишок и смилайте, смилайте или смилате в миксер. Добавете едно яйце, кориандър, черен пипер, нарязан чесън към топинамбурум, сол и разбъркайте внимателно всичко. Изгаряме сода с малко количество оцет и добавяме към получената маса. Брашното леко пречи на консистенцията на дебелия крем. Изсипете рафинирано слънчогледово олио в добре затоплен тиган и след това разстелете палачинките си с лъжица и ги запържете от двете страни на малък огън до златисто кафяво.