Червено касис желе за зимата
Дори и тези, които наистина не харесват вкуса червено касис в чиста форма, ентусиазирано говори за вкуса на желе от тези плодове. Всъщност този деликатес е невероятно ароматен, леко желе с приятна киселост. Препоръчваме няколко варианта на рецепти за такъв детайл.
Как да се готви Желе червено кафяво - рецепта
съставки:
- червено касис - 1,4 кг;
- захар - 1,4 кг.
подготовка
Сортираме червеното касис и го измиваме под студена течаща вода. Дайте на плодовете да се отцедят и да изсъхнат малко. В този случай може да се пропусне досадното състояние да се отървете от горските плодове от опашките. Слагаме подготвената маса на зрънце в тиган или купа, поръсвайки слоеве със захар и накрая смесваме всичко добре. Оставяме касисът да отдели сока в продължение на двадесет минути, като се разбърква от време на време, след което поставяме печката върху плота, включим най-силния огън и настроим таймера за осем минути. В процеса на нагряване и целия процес на готвене, ние непрекъснато смесете плодовете със захар първо, за да избегнете залепването им и след разтваряне на всички кристали, така че масата просто да не избяга от чиниите. Ако интензивността на пожара е достатъчна, в рамките на пет минути плодовете ще кипнат интензивно в сироп. Още три минути от такава турбулентност, след което извадете съда от печката и смилайте съдържанието през сито. Полученото желе се излива върху суха, стерилни буркани и го оставете на масата да се охлади, без да покрива.
Когато заготовката достигне стайна температура, я запечатваме с капаци (метал или найлон) и я поставяме на тъмно място за съхранение.
Как да направите желе от червено касис без готвене - рецепта
съставки:
- червено касис - 1,6 кг;
- захарен пясък - 2,4 кг.
подготовка
За събиране на жълто червено касис за зимата без готвене плодовете не се подлагат на никаква топлинна обработка, която запазва витамините и прясното ягодово вкус на деликатеса до максимум.
За да реализираме идеята, измиваме плодовете в голямо количество студена вода, наклоняваме се върху шлаката и я оставяме да изтече. Сега разчупваме зърната с помощта на миксер или, ако няма, просто прескачаме месомелачката по старомоден начин. Всички части на устройството, които са в контакт с касис, първо трябва да се вари в продължение на десет минути и след това да се охладят.
Раздробяваме счупените плодове през цедка, разделяйки костите и кожите от целулозата. Полученото пюре се комбинира в тенджера със захар и се разбърква до пълно разцъфване на всички кристали и получаване на хомогенно желе.
Поставяме напитка в чисти, сухи и стерилни контейнери, покриваме с капаци и поставяме рафта на хладилника за съхранение.
Червено касис желе - рецепта чрез сокоизстисквачка
съставки:
- червено касис - 1.3 кг;
- захарен пясък - 1.1 кг.
подготовка
Сортираме червеното касис, премахваме опашките и изплакваме добре. Сега е необходимо да се затоплят малко плодове, така че, когато се обработват със сокоизстисквачка, те дават максимално на сока си. За да направите това, можем да използваме микровълнова фурна, поставяйки касисът в нея в подходящ съд при максимална мощност за около три минути или да изпратим плодовете за 10 минути на фурна, нагрята на 180 градуса.
Сега обработваме плодовете на сокоизтисквача и измерваме обема на получения сок. На литър буркан на продукта добавете същото количество захар. В този случай компонентите се измерват не по тегло, а по обем.
Сложете сока със захар на печката и го затоплете, разбъркайте, докато всички сладки кристали цъфтят и се появят първите признаци на кипене. Изсипваме получения деликатес върху сухи и стерилни контейнери, оставяме ги да се охлаждат при стайни условия, без да ги покриваме, после корк и да се охладим за съхранение.