Желе със сливи
Готвене желе може да свърши, давайки не само вкусен и лек десерт, но и оригинален домашен заготовка, която ще стои една до друга с конфитюри и конфитюри през цялата зима. В рецепти, ние допълнително реши да разбера как да се направи слива желе.
Сладък сладкиш
съставки:
- сливи - 2,5 кг;
- вода - 1 1/2 супена лъжица;
- пектин - 50 g;
- масло - 1/2 ч.л.
- захар - 6 1/2 супена лъжица.
подготовка
Ако искате да приготвите желе от сливи за зимата, след това предварително измийте, изсушете и стерилизирайте няколко буркана, така че да са готови едновременно с конфитюра. Калъците се стерилизират заедно с банките.
Сливите са убити с камъни и са пропуснати с кожа през месомелачка, за да получат гъста пюре от пюре. Преместваме пюрето в емайлирана тенджера, прибавяме вода и всичко довеждаме до кипене, след което намаляваме топлината и готваме желираното тесто за 10 минути при ниска температура, като се разбъркваме непрекъснато. Готвенето ще помогне да се освободи пектин от сливи, което ще действа като естествен сгъстител желе.
Покрийте друга дълбока тенджера с три слоя марля и филтрирайте плодовата маса през нея. Резултатът трябва да бъде около 5 1/2 чаши дебел слив. Отсега нататък концентрацията на Пекин в сока не е достатъчна, за да се превърне в желе, добавихме закупения пектин и смесихме добре. Ако поставите конфитюра върху печката сега. тогава бързо ще започне да се пене, за да се избегне това, достатъчно е да се сложи парче масло в тигана. Пригответе желето при постоянно кипване, добавете захар и извадете тенджерата от огъня след минута. Изсипете желето от сливите върху предварително приготвените буркани, навийте и оставяйте да се охладят на топло, преди да поставите на съхранение.
Желе със сливи и ябълки
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- сливи - 750 г;
- вода - 3 тона;
- масло - 1/2 ч.л .;
- захар - 7 1/2 ст .;
- пектин - 60 гр
подготовка
Белени и безконечни ябълки, заедно с парчета от сливи без камък, поставени в тенджера и се налива вода. Поставете тенджерата на огъня, накарайте всичко да заври, след това намалете топлината, покрийте тенджерата с капака и го пригответе за около 10 минути, като мехтените ябълки и сливи се месят с преса по време на готвене.
Получената маса се филтрира през 3 слоя марля. Измерваме 5 чаши от получения сок (можете да добавите вода, ако не е достатъчно) и да ги върнете на огъня. Смесете сок със захар, добавете масло и пектин. Готвене на сок на средна температура с постоянно кипене за около минута, след това излейте желето в стерилни буркани и го навийте нагоре.
Жълто зърно
съставки:
- сливи - 500 г;
- захар - 50 g;
- вода - 200 ml;
- Ризлинг - 175 мл;
- канела - 2 пръчки;
- карамфил - 2 пъпки;
- желатин - 5 листа.
подготовка
Нарежете слива на половина, отстранете костите, а след това ситно котлетът на плодовата каша и го поставете в емайлирана тенджера. Напълнете сливи с вода, добавете захар, канела, карамфил и готвяйте всичко за около 10 минути или докато плодовете се разтварят. След това филтрираме масата през няколко слоя марля, за да получим най-накрая около 5 чаши сок. Разредете Ризлинг с вода, така че течността да се оказа около 500 ml. 
Изсипете сместа в конфитюра и разбъркайте добре. Избираме малко основа за нашето желе и го напълваме с листа желатин. Оставете желатина да се надуе в продължение на около 10 минути, след което го разтваряйте напълно във водна баня. Смесете желатина със сок от слива и изсипете желе в буркани.
Ако искате да подготвите желирана слива за зимата, предварително стерилизирайте бурканчетата за няколко, в микровълновата печка или във фурната. Между другото, не е необходимо да добавяте подправки към тази рецепта, така че желето ще се окаже много по-ароматно.