Италианска доматена супа
Италианците са прославили своята кухня по целия свят, така че готвенето пица, лазаня или канелони е станало нещо обичайно за нас като готварски борш, палачинки или руска салата. В свинската банка на италиански рецепти, можете да добавите ароматични доматени супи. В студено време супата може да се сервира горещо, в компания с хрупкава италиански хляб и когато термометрите на улицата изчезнат, можете да добавите доматено блюдо с няколко кубчета лед и пресни зелени.
Италианска доматена супа - рецепта
Повечето от италианската кухня - храната на бедните, която понастоящем, с помощта на различни допълнения, започна да се сервира в ресторантите. Една от класическите италиански доматени супи е хлебната супа Pappa al Pomodoro.
съставки:
- лук - 2 бр.;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 5 карамфил;
- доматите в собствения си сок - 1,5 кг;
- дафинов лист - 3 бр.;
- пилешки бульон - 2 елемента;
- хляб (нарязан на кубчета) - 1 1/2 супена лъжица;
- сушени риган - 1 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в дебел стенен тиган и запържете нарязания му лук. Веднага след като лукът стане прозрачен, добавете чесън и сушени риган към него. След 30 секунди, когато чесънът започва да мирише, изсипете домати в тавата в собствения си сок и веднага ги разредете с бульон. Поставете дафина в супа и гответе на слаб огън под капака, 20-25 минути.
Междувременно, в друг тиган, загрейте останалото масло и запържете на него филийки хляб. Поставете крутоните за хляб в супата, извадете ястието от огъня и оставете да стоят 10 минути. След това извадете дафиновия лист от супата и смесете всичко с блендер.
Чери доматен сос - рецепта
съставки:
- чери домати - 1, 3 кг;
- пресен босилек - 25 г;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 1 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- балсамов оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Фурната се загрява до 190 градуса. Нарежете кръвта от домати на кръст и изсипете вряла вода върху плода. Обелените домати се нарязват на големи пръстени и се оставят върху лист за печене, намазан със зехтин. Поставете скилидките чесън точно върху кората на същия лист за печене и поставете листата на босилек върху върха на домати. Поставете тигана във фурната за 1 час.
Междувременно гответе картофи в 600 мл вода с добавяне на доматена паста. Грознете печените домати с миксер (изстискайте чесъна от кожата), прибавете картофите към тях и победете отново, докато се разтопи. Подправено италианско доматено пюре със сол, черен пипер, масло и оцет.
Италианска доматена супа с морски дарове
съставки:
- Chorizo наденица - 250 г;
- колба с копър - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- сухо бяло вино - 1 супена лъжица.
- пилешки бульон - 4 супени лъжици;
- домати - 2 броя;
- сьомга - 300 g;
- миди - 500 г;
- скариди - 500 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз;
- лимон - 1 бр.;
- зехтин.
подготовка
В тиган в зехтина запържете нарязаните чорizo колбаси до златисто кафяво. Разстилайте пържените парчета върху чиния, 
и разтопената мазнина се източва.
Запържете копърчето в същия съд за 3-4 минути, след това добавете нарязания лук и продължете готвенето за още 8-10 минути. Напълнете лука с чесън и доматена паста. След 3 минути, изсипете виното и намалете топлината, оставяйки по-голямата част от течността да се изпари в рамките на 1-2 минути. Сега изсипете бульон, добавете домати, наденички на скара и сол с черен пипер. След 5-7 минути поставете парчетата риба, скариди и миди. Веднага след като морските дарове са готови, изсипете ястието с лимонов сок и го поднесете на масата.