Шурпа от овнешко месо в узбекски стил - рецепта
Съдовете на узбекската кухня винаги са подготвени без никакви ухания и кулинарни изкушения, но това не им пречи да бъдат невероятно вкусни, невероятно ароматни и богати. Една от тях е омлетът shurpa в Узбекик, чиито рецепти ще предложим по-долу в нашия материал.
Как да готвя узбекска ширпа в Узбекистан - рецепта
съставки:
- млади агнешки ребра - 530 грама;
- картофи - 530 грама;
- Български сладки пиперки - 220 г;
- червен пипер - 1 под;
- лук лук - 265 грама;
- пресни моркови - 220 г;
- пресни домати - 220 г;
- смлян черен пипер;
- маса за сол;
- клончета пресни зелени ,
подготовка
Започнете подготовката на ширпа, измийте агнешките ребра, нарязани на порции, налейте малко вода и се пригответе да готвят. През това време, подгответе правилно всички необходими зеленчуци. Моите картофи, чисти и нарязани на четири или шест части, обелени моркови раздробява кръгове, и луковици полукръгли. Пресните домати се изгарят с вряла вода, като предварително се направи кръстообразно нарязване в центъра, отстраняваме лесно кожата и нарязваме пулпата с малки кубчета. Българските пиперки се изплакват, отъркват се от стъблото със семена и се нарязват на пръстени. Правим същото и с лют червен пипер (ако е добавен към чинията).
Слагаме картофи, моркови и домати, сладки пиперки и люти чушки в меко овнешко месо в бульон, а в петнадесет минути хвърлят там също лук и пресни зелени, които също се измиват предварително и нарязват.
Няколко минути преди завършването на процеса на готвене, добавяме сол към шурпа и, ако желаете, добавете подправки по ваш вкус.
Как да готвя узбекска шурпа от овнешко месо в рецептата за котлета
съставки:
- агнешко - 1.7 кг;
- картофи - 1,7 кг;
- Български сладки пиперки - 220 г;
- червен пипер - 1 под;
- лук лук - 950 грама;
- червен лук - 950 г;
- пресни моркови - 950 г;
- пресни домати - 950 г;
- пресни билки (кориандър, босилек, магданоз, копър) - по 0,5 големи бонбони всяка;
- чесън глава - 1 бр.;
- кориандър - 15 г;
- хмел suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- смлян черен пипер - 5 г;
- сол.
подготовка
Най-напред разрязваме пресен колбас, разделяйки филетата от костите. Последният се запълва с чиста вода в котела и се поставя върху огъня за лакиране, за да готви. След половин час добавете нарязания агнешки пулп и след още двадесет минути големи зрънца на червен лук. Охладете съдържанието на котела за още петнадесет или двадесет минути, след което сложете моркова нарязан на кубчета и нарязани на кубчета домати без кожа.
Двадесет минути по-късно хвърляме в шурпа българската чушка, нарязана от пръстени, след като я отърсим от стъблото със семената и картофените клубени, обелени и нарязани на големи продълговати лобули. На същия етап въвеждаме в съда общ лук. Тя трябва да бъде почистена и нарязана на тънки пръстени или половинки.
Ние готваме шурпа на огъня за още десет минути, а след това хвърли нарязаните пресни зелени. Необходимо е да се вземе 
половината от общото количество и останалите използвани за подаване. В този момент добавяме сол към ястието и прибавяме аромати на агнешкото ширпа, а именно кориандър, пипер, зира и хмел-сателили, а също и малките обелени чесънчета карамфил. Ако е необходимо, пресен чесън може да бъде заменен със сух чесън, едва ли ще повлияе на вкуса.
Сега оставяме ястието с тлеещи жарава за мекотата на картофите и всички други зеленчуци, даваме на ястието още няколко минути да се варят и може да сервира, подправки с клонки от любимите си зеленина и добавяне на прясна заквасена сметана.