Ледните риби - най-добрите рецепти за готвене на вкусни ястия
Ледната риба е рядък вид морски живот, чиято висока цена е напълно компенсирана от приятен вкус, липса на специфична миризма и екологично чист и нежна храна. Като се имат предвид тези качества, продуктът не може да бъде подложен на продължителна кулинарна обработка, която дава възможност за бързото справяне с неговата подготовка.
Как да готвя ледови риби?
Ледените риби, чиито рецепти са разнообразни, изискват внимателно отношение и време по време на топлинната обработка. Може да се готви, пече и пече във фурната, но всички процеси трябва да са краткотрайни, тъй като рибата съдържа малко мазнини и има нежно, леко сухо месо. Най-добрата защита на каркаса е фолиото или хлябът.
- Ледните рибни ястия са леки, прости и изискват минимални екстри при готвене. Базил, лимонова кора и джинджифил са признати като идеални съставки за подобряване на вкуса.
- Рибата с натурален пълнеж ще бъде изискана декорация на масата, ако приготвите труп със смес от орехи и зеленчуци и смажете с маслото да изпратите във фурната за 20 минути.
- Запържете рибата в тиган до розово и преместете в отделна чиния. В същия тиган добавете чесън, розмарин и рибен бульон. Извадете няколко минути, сложете чили и изсипете риба върху този сос.
Как да готвя ледена риба във фурната?
лед риба във фурната Това ще бъде вкусно деликатес, ако отговаряте отговорно на процеса на печене, като защитите продукта с фолио. Технологията за готвене е проста и ясна: трябва да изкотвите трупа, да оставяте опашката и главата си, да я обитавате изобилно и да го обвивате в тънък лист алуминий и да го изпратите в пещта за 15 минути. Рибата ще запази вкуса си и ще остане нежна и мека.
съставки:
- рибен каркас - 2 бр.;
- лимонов сок - 30 ml;
- масло - 40 ml;
- копър - шепа;
- парчета лимон - 4 бр.;
- Шафран - 5 гр.
- сол - щипка.
подготовка
- Смесете масло и сок.
- Намажете с риба и оставете настрана за 15 минути.
- Поставете рибата върху фолиото, сезон, поставете лимоновите филийки.
- Покрийте горната част с фолио.
- Ледената риба се пече в продължение на 15 минути при 180 градуса.
Как да изпържим ледената риба в тиган?
Пържената лед риба, като се има предвид простотата на подготовка, ще изисква умения и грижи. За да не изсъхнат рибите и да се окажат нежни и апетитни, трябва да ги разбиете в брашно. Трябва да изпържите продукта в топла тиган във врящо масло, като го въртите само веднъж, защото рибата е много нежна и може да се разпадне.
съставки:
- риба - 550 г;
- брашно - 80 г;
- смлян черен пипер, сол - щипка;
- масло - 60 мл.
подготовка
- Хванете рибата, отсечете опашката и главата.
- Сезонът се търкаля в брашно и се запържва за 5 минути от всяка страна.
Аспик студен риба
Създаването на ледена риба е бързо и лесно. Дори традиционният дълъг процес на готвене на бульона за желета ще се превърне в приятно и не обезпокоително занимание. Рибата става мека и нежна след 15 минути, което ви позволява бързо да се справите с ястието. Основното нещо - във времето да премахнете пяната и да се грижи за ароматни подправки.
съставки:
- риба - 1.2 кг;
- лук - 1 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- черен пипер - 5 броя;
- касис - 50 г;
- магданоз и копър листа - шепа;
- парчета лимон - 6 бр.;
- вода - 900 мл.
подготовка
- Преди да го направите, изрежете ребрата и ги нарязайте на порции.
- Напълнете с вода, добавете лаврови, лук и черен пипер.
- Сварете 15 минути, като отстраните пяната.
- Изцедете бульона.
- Поставете рибата, плодовете, билките и лимонските филийки. Изсипете бульон.
- лед желирана риба втвърдява се без желатин в студа в продължение на 12 часа.
Ледена риба супа
Рибната супа от ледниците е кулинарна находка за особено уязвимите яденици. Морският живот е лишен от рибен аромат, лесен за почистване, няма кости и е идеален за супа. За богатите горещи ще ви трябва много риба и малко вода. Тъй като продуктът се приготвя бързо, той се поставя в бульона последно, грубо нарязан.
съставки:
- риба - 4 бр.;
- вода - 2.2 л;
- моркови - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- просо - 60 г;
- дафинов лист - 1 бр.;
- черен пипер грах - 5 бр.
подготовка
- Пригответе опашките и главите на рибата за 20 минути.
- Бульон щам, добавете просо, подправки.
- Поставете картофите, лука, морковите и чушките.
- След 10 минути добавете рибата.
- Изключете ястието след 20 минути.
- Ледената риба се влива под капака в продължение на 15 минути.
Рибни летви - Рецепта
Универсалните качества на ледената риба са подходящи за разнообразие от ястия, една от които е котлети, които са лесни за готвене, тъй като е удоволствие да месо риба: просто трябва да премахнете билото и да завъртите парчетата директно с кожата в месомелачката. За вискозитета на пълнежа добавете грис и яйце. Преди пържене те са изпечени на гроздови трохи.
съставки:
- риба - 650 грама;
- пшеничен хляб - 150 г;
- мляко - 200 мл;
- лук - 1 брой;
- грис - 20 г;
- яйце - 1 брой;
- галета - 80 г;
- сух босилек - 5 г.
подготовка
- Накиснете хляба в млякото.
- Отделете рибата и преминете с лук през месомелачка.
- Добавете яйце, грис и босилек.
- Оформете пасти.
- Преди да изпържите ледените риби, разбийте ги в галета.
- Запържете пастата за 10 минути.
Ледена риба с картофи във фурната
Icefish, изпечени във фурната, ще стане необичайно вкусен и полезен продукт само с минимална топлинна обработка, така че рибата се пече само 12 минути, с много масло и се слага върху картофени филийки. Този метод гарантира сочен, не пресушен труп и сложно ястие, чието създаване ще отнеме половин час.
съставки:
- рибен каркас - 4 бр.;
- чесън глава - 1 бр.;
- зелен босилек - шепа;
- зехтин - 30 ml;
- картофи - 4 бр.
подготовка
- Отрежете перките на рибата.
- Нарежете тънко картофите и изпечете на 200 градуса за 9 минути.
- Смажете рибата с масло и поставете картофите. Добавете чесъна.
- Печете 12 минути.
- Печена ледена риба е украсена с босилек при сервиране.
Ледена риба в сметанов сос
Ледена риба - рецепта, която ви позволява да овладеете подготовката на вкусни и бързи ястия. лек риба в сметанов сос - Това е кулинарна класика, където са необходими специални изисквания за соса: тя трябва да е умерено дебела, да не е твърде висококалорична и в идеалния случай да попречи на вкуса на рибата, без да я прекъсва. Малкият крем, лимоновият сок и аромата са идеални съставки за ледови риби.
съставки:
- ледена риба - 450 г;
- крем -200 мл;
- масло - 50 g;
- лимонов сок - 40 ml;
- жар - 10 г
подготовка
- Рибата се нарязва на порции.
- Крем, жар и сок се изпаряват за 2 минути.
- Добавете масло, риба и след това 10 минути.
Ледена риба в бавна готварска печка - рецепта
лед риба със зеленчуци - прекрасно леко ястие, което с помощта на мулти-кукер се превръща в здравословна диета. Говоренето за предимствата на притурката няма смисъл, защото се справя с най-трудните задачи и може да комбинира компоненти, които се подготвят с различни скорости, като запазва богатството, вкуса и структурата на всеки един от тях.
съставки:
- ледена риба - 500 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- Патладжан - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- масло - 75 ml;
- лимонов сок - 20 мл.
подготовка
- Нарязани зеленчуци и се запържва в Печене за 15 минути.
- Рибата се съблича, поръсва се със сок, мазнина с масло.
- Поставете зеленчуците и гответе в "Печене" за 20 минути.
Как да готвя лед риба в aerogrill?
Ледената риба в конвекционна пещ е диетичен продукт, защото не абсорбира масла, не изгаря и запазва всички сокове. Рибата изсъхва под действието на гореща пара, без добавки под формата на мазнини, която е най-подходяща за здравословна диета. С този метод на готвене можете да опитате ястието за една четвърт час.
съставки:
- риба - 180 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1/2 бр.;
- смлян черен пипер - щипка;
- масло - 40 мл.
подготовка
- Рибата се съблича, мазнина, сезон.
- Поставете зеленчуците върху фолиото, поставете рибата на върха.
- Печете на "Загряване" на 260 градуса 6 минути и 8 минути при 230.