Как да съхраняваме червен хайвер?
Червеният хайвер е основен атрибут на всяка празнична трапеза, всяка от които уважава собствената си домакиня, смята, че е длъжен да постави ястие със сандвичи с червен хайвер. В допълнение към отличния вкус, червеният хайвер има набор от полезни свойства. Така че, в народната медицина се смята, че използването на червен хайвер има благотворен ефект върху мозъчната дейност, зрението и имунитета. Също така, полезните свойства на червения хайвер се простират върху работата на сърдечно-съдовата система, намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци и подобрявайки кръвообращението в малки съдове. Но такъв полезен и вкусен деликатес не се показва на всички, например, хората с хипертония, бъбречни заболявания и коронарна болест на сърцето имат червен хайвер не е желателно. Но страдащите от алергия могат да я ядат безстрашно. Но за да може червеният хайвер да бъде от полза за вашето тяло, трябва да знаете как правилно, къде и колко можете да го съхранявате.
Колко дълго можете да запазите червен хайвер?
Срокът на съхранение е указан на банката и зависи от условията на съхранение. Максималният срок на годност в запечатан опаковка при температура -4-6 ° C е 1 година. Колко дълго може да запазите червения хайвер? Не повече от 1-2 дни в хладилника. Ако сте купили хайвер в кутия, трябва да я поставите в стъклена чиния (контейнер за храна) и да я затворите плътно с капак или филм. Невъзможно е да държите хайвера на открит бряг, той бързо ще се влоши от контакт с въздуха и следователно контейнера, в който възнамерявате да го поставите, трябва да изберете според обема на хайвера, а не този, който е дошъл. Някои домакини, за да запазят хайвера отворен за малко повече от 2 дни, се съветват да поръсят леко повърхността с растително масло или да сложат няколко лимонови филийки на върха. Но ако искате да запазите хайвера още по-дълго, се нуждаете от по-сериозна подготовка.
Как да съхраняваме отворения червен хайвер?
Когато става въпрос за гарантиране на безопасността на всеки бързоразвален продукт, незабавно припомним фризерите. Изглежда, че може да е по-добре да замразите продукта и шест месеца по-късно да излезете от фризера и да получите прясна храна? По принцип всичко е правилно и този метод е подходящ за съхраняване на много продукти, но не и за червен хайвер. Факт е, че при твърде ниски температури яйцата се разбиват и се слепват. Освен това, когато са замразени, някои от здравословните и вкусови качества изчезват. Макар че всъщност можете да опитате тази опция за съхранение, но само веднъж. Повторното замразяване и последващото размразяване ще бъдат катастрофални за хайвера, рискувате да не получите вкусно и красиво деликатес, а странно изглеждаща каша с неразбираем вкус. Ако решите да съхранявате яйцата във фризера, то си струва да ги разпръснете в малки контейнери, за да ги размразите веднага. Онези, които са опитали този метод на съхранение, докладват добро качество на хайвера, когато се съхраняват във фризера, но имайте предвид, че не може да се сравни с нов продукт. Експерти с един глас казват, че е невъзможно замразяването на хайвера.
Но как тогава да се съхранява хайвер, няма ли наистина друг начин? Не бъди тъжен, има начин. Трябва да вземем стъклен буркан и да го стерилизираме. След това смазваме стените на кутията с растително масло (за предпочитане без мирис и дори по-добре от зехтин). 
Сложете хайвер в буркана, приготвен по този начин, и излейте 2 супени лъжици масло на върха. В резултат на това хайверът ще бъде заобиколен от защитен филм от масло, който ще блокира достъпа до въздуха и по този начин няма да позволи на хайвера да се влоши. След това затворете буркана с капак и го поставете в хладилника. Този метод ви позволява да съхранявате червен хайвер в хладилника за период до шест месеца (някои от тях са работили още по-дълго време). Просто бъдете внимателни, от време на време проверявайте състоянието на деликатеса. И, разбира се, в никакъв случай не трябва да ядете развалените яйца за храна - здравето е едно, а по текущи цени, о, колко скъпо.