Как да съхраняваме рибата?
Правилното съхранение на храни е един от най-важните компоненти за икономично и правилно изразходване на тази част от бюджета, която се отпуска за храна. Редовно преглеждаме правилата за съхранение на най-разнообразните продукти и днес има риба в ред.
Как да съхранявате рибата в хладилника?
Анализът на въпроса трябва да започне с въпроса как да се съхранява прясна риба. Да, да, дори това привидно обичайно и съвсем обикновено действие има свои собствени правила.
Прясното тяло на рибата трябва да бъде незабавно почистено от люспи и вътрешности при връщане вкъщи и също така добре да се измие, тъй като вътрешностите и слузът върху кожата на рибата са идеална среда за развитието на патогени. По тази причина прясната риба не трябва да се съхранява в хладилника повече от два дни, за да се удължи срока на годност, по-добре е веднага да се постави измит и изсушен труп в запечатана торба и да се постави във фризера. Замразената риба остава свежа до 3 месеца, но имайте предвид, че тя не трябва да се замразява отново, тъй като тази процедура не само лишава пулпата от вкус, но и представлява заплаха за здравето. Идеалната температура за съхранение на прясна риба е от 3 до 5 градуса.
Не забравяйте, че суровата риба не е най-вкусният миришещ продукт и затова е по-добре да се съхранява в херметически затворен контейнер, като се избягва директна близост до месо и млечни продукти и особено десерти.
Отделен елемент се отнася до това как да се съхранява червената осолена риба. Самата сол е консервант, но това не означава, че осолените филийки риба могат да се съхраняват в продължение на седмици - те имат същия срок на съхранение като прясната риба, но методите им на съхранение са различни. Разбира се, можете да замразите осоленото филе в херметически опакован пакет, но е по-удобно да съхранявате филийки осолена риба в бурканче, рафиниран залив на нефт. В рамките на 3 месеца за тяхната безопасност не е нужно да се притеснявате.
Как да съхраняваме пушената риба?
Твърдите пушени трупове на риба са по-малко устойчиви на складиране и затова са в състояние да поддържат свежест в продължение на 30 дни при температура на съхранение, не по-голяма от 8 градуса. Удължете срока на годност чрез замразяване. Как да съхраняваме гореща пушена риба? Това е много просто. Той може да бъде увит с плътна хартия или да се постави в херметически затворен контейнер, за да не се "попие" цялото друго съдържание на хладилното отделение.
Студената пушена продукти остават свежи до 60 дни при температура на съхранение от -2 до -5 градуса.
Отделен въпрос е как да се съхранява балика от риба, тъй като продуктите на Balyk не съдържат кожа, която обикновено предпазва плътта от бързо влошаване. Останете свежи балки за период от две седмици при температура на съхранение от -2 до -5 градуса.
Ако рибата е покрита с лепкаво или белезникаво покритие, изпуска неприятна кисела миризма - условията за съхранение или технологията за готвене са нарушени. С такъв продукт е по-добре да не експериментирате, но веднага да го изпратите в кошчето.
Как да съхраняваме изсушена риба?
Основната точка при съхранението на сушената риба е постоянната и правилна влажност, която не води до 
насищане на продуктите с течност и тяхното последващо формоване. За да ядете изсушената риба колкото е възможно по-дълго, по-добре е да я обвиете с дебела (или по-добре устойчива на влага) хартия или хартия с покритие за хранителни филми. Опаковани и вързани с рибена риба могат да останат свежи за една година на тъмно и хладно място с относителна влажност не повече от 70%. Нарушаването на правилата за съхранение ще доведе до развитието на мухъл, окисляването на мазнините в рибата и потъмняването на пулпа.
За това как да съхранявате сушената риба Можете да прочетете и на нашия уебсайт.