Как да вземем розова сьомга?

Всички риби от семейство Сьомга са вкусни и здрави, но малцина могат да се похвалят с наличността си розова сьомга , Тази ценна търговска риба е много по-евтина от нейните роднини и нейният вкус не е по-нисък от тях.

Най-често розова сьомга се консумира в пушена или осолена форма, докато тя е еднакво вкусна сандвичи , както и в салати и други студени предястия. Пушенето на риба, ние ще спасим в края, но засега нека се занимаем с колко вкусна и правилно солена розова сьомга.

Как да накижим розова сьомга у дома?

За рецептата, която решихме да кажем на първо място, няма да се нуждаете от нищо освен от самата риба и обикновена сол.

Така че, първо трябва да почистите месото от костите. За да получите цели рибни филета, отрежете главата и опашната перка от розовата сьомга. Нарежете опашната част на билото, водейки ножа от коремната част на рибата до гърба. Сега с гърба на ножа се изкачваме от билото по крайбрежните кости, като по този начин ги отделяме от целулозата. Така че, със сегменти, ние почистваме цялата риба и разтягаме гръб с ръцете си. Проверете филетата за останалите кости, ако има такива - ги извадете с пинсети. Сега имаме чиста филе от сьомга.

Сега вземаме всяка дълбока емайлирана или стъклена чиния, достатъчна да побере цялата риба. Поръсете дъното на тази чиния с една супена лъжица фина сол. Наложихме розовата сьомга надолу да сол, за да покрие цялата повърхност. Нагоре с равномерно поръсете с друга супена лъжица сол. Сега покриваме рибата с прилепващо фолио и я оставяме в хладилника за един ден. След като изтече времето, извадете рибата, изцедете саламурата и отделете филетата от кожата с тънък и гъвкав нож.

Как да накиснете розова сьомга в саламура?

съставки:

розова сьомга - 3 кг;
вода - 2 л;
сол - 6 супени лъжици. лъжици;
дафинов лист - 2 бр.;
Грах - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Рибите се почистват и нарязват на филе, както е описано в рецептата по-горе. Сварете вода, сложете сол, дафинов лист, пипер във вряща вода и гответе грах на средна температура за 7-10 минути. Оставяме ароматната туршия да се охлади напълно, филтрира се и се напълва с рибни филета. Оставете рибената сол за един ден в хладилника.

Как да накиснете хайвер от сьомга?

Сложете хайвера, отстранен от филмите, в емайлирана или стъклена чиния. Вземаме вода, като приемаме, че е необходимо течностите да се приемат два пъти повече от хайвера. В чаша вода поставете 2 супени лъжици сол и 1 чаена лъжичка захар. Поставете разтвора на огъня, заври и го охладете напълно. Сложете хайвер в студена киселинност и оставете да хвърлят хайвера за 2 часа.

Как да вземем сьомга бързо?

съставки:

розова сьомга - 1 кг;
сол - 2 супени лъжици. лъжици;
захар - 2 ч.л.
растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Рибата, почистена от кости и кожа, след това нарязана на тънки сандвичи. Смесете сол със захар и изсипете чаена лъжичка смес от дъното на буркана. Ние разпространяваме слоевете риба последователно, така че парчетата от един слой да не се припокриват един с друг, като всеки слой риба се поръсва с щипка смес от сол и захар. Поставете рибата в кутиите и ги изсипете в хладилника за 8-10 часа.

Как да накиснете сьомга в масло?

съставки:

розова сьомга - 1 кг;
сол - 2 супени лъжици. лъжици;
захар - 1 ч.л.

растително масло - 120 ml;
камбала - 1 чаена лъжичка;
дафинов лист - 1 бр.

подготовка

Розовата сьомга се почиства от кожата и костите и веднага се нарязва на филийки. Смесете сол и захар с масло, добавете към сместа счупеното дафинов лист и пипер за аромат. Поставете рибните филизи в буркан и изсипете масло. След 8-10 часа в хладилника рибата ще бъде готова за употреба.