Как да се излекува белите?
Както при всяко изпичане, не само вкусът е важен за белите, но и чист и привлекателен външен вид. Ето защо домакините излязоха с няколко начина едновременно интересно моделиране на тези татарски пайове. Най-често срещаните са кръглата belyashi с дупка и без нея, както и belyashi под формата на триъгълник. Разбира се, методът на формоване не влияе на вкуса, но ако придавате особено голямо значение на естетичната страна на готвенето, то материалът за това как да изваяте Беллаши със сигурност ще ви служи добре.
Как да изваяме беллаши с месо?
Ние вече сме живели по различни начини готвене бели , но тъй като сайтът, в който чакате не една дузина рецепти. Тук ще отделим цялото внимание на процеса на формоване.
Най-автентични са кръгли belyashi с дупки. Поради наличието на дупка над тях, те са равномерно печени и в допълнение, бульон също може да се излее в такива пачули, за да пълнеж излезе по-сок.
Класическият Беляши изглежда като торба с дупка в центъра. Първият етап на моделиране е валцуването на части от тестото. Преди да започнете валцоване, смажете работната повърхност с масло, така че тестото няма да се залепи и поради отсъствието на брашно на масата, ръбовете могат да бъдат оформени заедно по-лесно.
В центъра на всеки от плоските торти поставете част от мляното месо и го разпределете по-близо до ръбовете, като оставите свободни около един и половина сантиметра. Повдигнете ръбовете един по един, залепете ги заедно, докато не влязат в пръстена точно в средата.
Как да изваяте belyashi с дупка?
Съществува и по-лесен начин за скулптуриране на перфорирани белаи. Извадете тортата и поставете топчето за мляно месо в центъра. Свържете двата противоположни края в центъра, без да ги затваряте.
Също така с двойка други ръбове.
След това огънете ъглите на тестото от четирите страни.
Как да извая кръгчето belyashi?
Докато за някои от тях е по-лесно да изваете беллаши, да ги притискате заедно, други предпочитате да направите дупка, като отрежете тестото в центъра. Между другото, ако не сте знаели как да изваяте belyashi без дупка, този метод също е полезен за вас, защото в този случай можете да спрете на втория етап от формоването, без да правите разрез от едната страна.
След валцуване и пускане на пълнежа в центъра на тестото, започнете да бране на краищата, движещи се в кръг.
Свържете тестото в центъра, като ослепете внимателно всички ръбове.
Завъртете барабана със шев и нарязайте гладката повърхност на тестото. Използвайки нож и пръсти, изтеглете тестото до ръбовете, образувайки кръгъл отвор. След това можете веднага да отидете на печене (belyashi първо СРЮ, поставянето му в дупката масло) или печене.
Как да извая триъгълна биляши?
След като се занимавахме с различни техники за моделиране на кръгли belyashas, преминаваме към не по-малко популярни триъгълници. Също така е лесно и бързо да ги направите, освен ако не знаете как да изваждате вакууми, тогава такава техника може да се приложи на практика и във връзка с тях.
Началото на формоването е същото като в случая на други методи за формоване. Първо, тестото се търкаля в кръг, след което се поставя месо върху него.
Сега свържете трите ръба на кръга заедно и ги съберете заедно в центъра. Разходете се по страните на краищата, за да ги затегнете заедно. Страничните ръбове могат да бъдат закрепени точно така или да се направят къдрава форма.
Ако искате да оставите дупка в средата на белиаса, тогава моделът ще трябва да започне отдолу и да стигне до върха, просто леко да притиснете тестото с пръсти в кръг или да го пъхнете вътре, директно до пълнежа. Последният метод е особено подходящ за ваксини, тъй като позволява да се излива бульон в центъра и да се предпазва месото от изсушаване.
