Как да изваяме дюшеци с две ръбове?
Ако отдавна сте усвоили моделирането на обикновените кнедли и традиционният домашен продукт не ви изненадва, ние имаме нещо специално - кнедли с двойно или двустранно покритие. Тази кулинарна новост получи своето име по една много очевидна причина: един такъв снаряд съдържа две различни пълнежи, които са защитени една от друга с тънък слой тесто. Ще разкажем как да изваждаме дюлбуленските кнедли в самото начало на материала и след това ще ви запознаем с интересни комбинации от пълнежи.
Как да извая двойни кнедли?
Можете безопасно да се обадите на такъв продукт ravioli-кнедли или кнедли-ravioli. Защо? Всичко това благодарение на формата и основния им пълнеж, които в традиционната си форма включват не само заместители на месото за пелмени, но и картофи, които най-много предпочитат всички други пълнежи за вареника.
Опишете целия процес за това как да направите двустранни кнедли, можете да използвате три прости стъпки. Първата е месене, валцуване и рязане на тесто в кръгове. И двете кръгове на тестото са свързани помежду си. За да поддържате връзката на тестото по-силна, можете да го навлажнете (!) С вода.
Малки части от избраните пломби са разположени на двете готови половини.
Пелене-кнедли е почти готов, остава да се свържат свободните ръбове заедно и свиване по-плътно, така че шев не се разпръсне по време на готвене.
Що се отнася до метода за готвене на билептични равиоли, те могат да бъдат варени като обикновени кнедли и се запържват до изрично златиста кора и могат да бъдат поставени на пара. Последният начин е сигурна гаранция, че пелмени няма да се разпадне.
Двустранни кнедли - рецепта
Били ли сте някога варени рибни кнедли? Ако не, най-добре е да опитате първата рецепта в тази модификация. Смес от извара и пържено лук и копър ще прилегне към червения рибен пълнеж. Благодарение на нежността на кремообразния компонент на пълнежа, елиминирането на необходимостта от доставка на допълнително количество заквасена сметана се премахва.
съставки:
За теста:
- брашно - 380 g;
- вода - 115 ml;
- масло - 35 мл.
За пълнене:
- филета от червена риба - 190 г;
- бяло филе от риба - 95 г;
- лук - 65 г;
- една шепа копър;
- извара сирене - 120 гр
подготовка
Преди да направите двойлетни кнедли, заместете еластичното тесто. За да се слеят двете половини на тестото заедно, уверете се, че не е добавено прекалено много брашно, оставяйки тестото едва липнато. Смесете брашното с щипка сол и изсипете в ледено студена вода. В готовия com тест, победи разтопеното масло и го оставете за половин час. Извадете остатъците от тестото и ги разделете на кръгове.
Малки филета риба и се смесват със сол. Карамелизирайте лук на половинките на слаб огън, след това го охладете и разбъркайте с кремообразно сирене. Добавете щипка бял пипер, сол и нарязан копър. Форма кнедли, въз основа на горната техника, след което се вари и сервира веднага.
Как да направите двойни кнедли?
Сред всички кнедли с двойно пълнене, най-популярните пълнители са картофите и месото. Ние ще дадем варианта на това популярно пълнеж по-долу.
съставки:
- тесто за кнедли ;
- говеждо месо - 280 г;
- праз - 85 г;
- целина стрък ;
- шепа магданоз;
- скилидка чесън;
- картофи - 280 г;
- масло - 45 г;
- една шепа копър.
подготовка
Основата на запълването на месото е zazhvarka от натрошен праз и целина. Смесете грил със сурово мляно месо и билки. Не забравяйте за солта. Отделно заври картофите, изсипете го с масло, а след това добавете картофено пюре с копър и чесън. Форма кнедли според схемата по-горе и се вари.