Как да накиснете лук - най-добрите идеи за вземане на пикантни закуски
Ако все още не знаете как да накиснете лука, тази статия ще ви помогне да овладеете напълно тънкостите на технологията и чрез експерименти изберете опцията, която най-добре отговаря на вашите индивидуални нужди от рецепти в селекцията. Наситени с мариновани съставки, зеленчукът губи своя "зъл дух" и придобива особена пикантност.
Как да накиснете лука?
За да получите най-вкусния нарязан лук, трябва да спазвате пропорциите на маринованите компоненти и да следвате правилно препоръките на избраната технология. Всеки от тях има свои уникални характеристики, както и общи дефиниращи моменти.
- Беленият лук се нарязва на пръстени, половинки или резени, поставени в подходящ контейнер (стъклен или емайлиран).
- За марината използвайте сол, захар, различни видове оцет или лимонов сок.
- В зависимост от рецептата маринатата се допълва с пипер, подправки, пикантни добавки или нарязани зеленчуци и се смесва с топла или студена вода.
- Изсипете лука нарязана нарязана марината и оставете за кратко за импрегниране.
- Когато са готови, вкусният маринован лук се изсипва в гевгир, оставя се да се източи и да се използва по предназначение.
Как да се маринова лука в оцет?
Тази рецепта ще помогне да се справят с това как да туршия. нарязан лук с добавяне на конвенционален оцет на маса (9%). След 30 минути ще бъде приготвено допълнение към салати, месо или други ястия. Ако има нужда от ускоряване на процеса на мариниране до 5 минути, трябва да използвате вода, нагрята до 50-70 градуса като течна основа.
съставки:
- лук - 250 г;
- вода 250 ml;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица без слайдове.
подготовка
- Обелете и нарязайте лука, поставен в саксия.
- Разбъркайте в отделен контейнер с охладена сварена вода с оцет, разтваряйте солта и захарта в течността, налейте нарязването на лука.
- След 30 минути, нарязан лук в оцет ще бъде готов за употреба.
Маринован лук в ябълков оцет - рецепта
По-полезно ще получите нарязан лук в ябълков оцет. В този случай водата не се използва и процесът на мариниране се извършва поради секрецията на зеленчука чрез взаимодействие със сол и захар. Тази рецепта е особено добра, когато се използват круши салата маруля, и по-остри сортове могат да бъдат предварително запелени с вряла вода след рязане и нека източване.
съставки:
- салата лук - 400-500 грама;
- Ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 0,5-1 ч. л. или на вкус.
подготовка
- Белите крушки от маруля се нарязват на тънки или наполовина пръстени, леко се месят на ръка.
- Сол лука филийки, добавете захар и оцет ябълков оцет, разбъркайте добре масата.
- След 15-20 минути можете да опитате нарязан лук.
Изцеден лук в винен оцет
Маринована лук - рецепта, която може да се приложи с винен оцет. В този случай получената закуска ще се окаже особено пикантна, но поради добавянето на люспи от червен пипер с приятна остричка. Ако желаете, можете да използвате по-малко горещ черен пипер и добавете няколко сладки грах и дафинов лист за вкус.
съставки:
- лук - 300-400 грама;
- оцет от червено вино - 0,5 чаши;
- вода - 0,5 чаши;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 0,5 чаена лъжичка или на вкус;
- червен пипер в люспи - щипка.
подготовка
- Настържете обеления лук и го поставете в бурканче.
- Загрейте водата, разтваряйте захарта, солта в нея.
- Хвърлете люспи пипер и, ако желаете, пикантни добавки, изсипете оцет.
- Изсипете лука нарязана марината, оставя се да се охлади.
- Можете да съхранявате такива кисели лук в буркан в хладилника за 2-3 дни.
Маринована лук за кебап - рецепта
Маринованият лук, приготвен по тази рецепта, е умерено пикантен и особено ароматен чрез добавяне на кориандър, босилек и копър с магданоз. Особено вкусно е да се сервира такава закуска на шиш кебап. Не е излишно в рецептата ще бъде черен смлян пипер, който може да се добави към лука заедно с марината.
съставки:
- лук - 500 г;
- Оцетен оцет (9%) - 70 ml;
- вода - 1 чаша;
- гранулирана захар - 50 g;
- сол - 1 ч.л.
- копър, босилек, магданоз и кориандър - 1 клон.
подготовка
- Настържете лук и билки, смесени в подходящ съд и поставени в буркан или контейнер.
- Разтварят се сол и захар във вода, смесват се в оцет, налейте лука с марината за 30-40 минути.
Как да вземем лука за салата?
Освен това ще научите, колко бързо натрупва лук да добавите към салатата. В този случай е необходимо горчивината на зеленчука да изчезне максимално. Това може да се постигне чрез използване на кипене на марината, в която се добавя оцет само преди да се наливат зеленчукови резени. Количеството сол и захар може да се пригоди към вашия вкус.
съставки:
- голям лук - 1 брой;
- Оцет на маса (9%) - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 0,5 чаши;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 5 г
подготовка
- Нарежете лука на половин пръстени или тънки филийки.
- Пригответе водата за кипене, разтворете захарта и солта в нея, махната марината от нея, излейте оцет в нея и изсипете лука със среброто.
- След охлаждане бързо нарязания лук е готов да бъде добавен към салатата.
Лук маринован в лимонов сок
Следващата рецепта е за това как да накиснете лук без оцет с лимонов сок. Специален вкус на закуската ще добави земята бял пипер, докато остава невидим. Получената закуска е подходяща за подаване с шиш кебап, други месни ястия, херинга или за добавяне към зеленчукови или многокомпонентни салати.
съставки:
- голям лук - 1 брой;
- лимон - 1 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- гранулирана захар - 1 ч.л.
- сол - 0,5 л.
- вода - 50 ml;
- смлян бял пипер - щипка.
подготовка
- Лук нарязан нарязан с бял пипер, разбъркайте.
- В топла вода, разтваряйте сол, захар, добавете растително масло, лимонов сок и малко огорчение.
- Изсипете сместа от зеленчукови резени.
- След 30 минути, нарязаният лук в лимон ще бъде готов за дегустация.
Мариновани червени лук - рецепта
Маринованият червен лук, освен страхотен вкус, също има невероятно красив външен вид. Накисвайки се в оцет, зеленчуковите резени придобиват виолетово-синьо оттенък, което изгодно допълва салатата или украсява масата, напълвайки я с боя. Ябълковият оцет в рецептата може да бъде заменен с маса, намалявайки количеството му веднъж и половина.
съставки:
- червен лук - 2 бр.;
- Ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 1 ч.л.
- сол - 0,5 л.
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- земята пипер - на вкус.
подготовка
- Shinkuyut червени луковици тънко, обгарян с вряла вода и незабавно излейте студена вода.
- Разтварят се сол и захар във вода, добавете оцет, пипер.
- Добавете лука марината, разбъркайте, оставете за 30 минути.
Изстреляни лукови стрелки
Следните препоръки ще ви помогнат да разберете как да накиснете зелен лук. В този случай се използват зелените стрели, които, ако желаете, могат да бъдат заменени с просто лукови пера. Приготвянето може да се използва за украса на салати, добавяне към сосове или просто за сервиране с месо или други ястия.
съставки:
- стрели лук - 500 г;
- копър (зелени) - 100 g;
- копър (семена) - щипка;
- ябълков оцет - 40 мл;
- гранулирана захар - ¼ ч.л.
- сол - 60 g;
- вода - 0.5 л;
- сладък пипер - 3 бр.
подготовка
- Стрелите са нарязани на фрагменти от 4-5 см, изсипва се солена вода, приготвена от вода и сол, оставете за 2 дни.
- Салатата се изцежда и се оставя да се отцеди.
- В дъното на стерилен буркан, копър, пипер и стрели се бланшират за 2-3 минути.
- Смесете оцет, захар, изсипете в буркана, покрийте контейнера с капак.
- Маринован зелен лук, съхраняван в хладилника
Маринована лук за зимата - рецепта
По желание можете да приготвите накиснатите лък за зимата , Този предястие ще бъде страхотно допълнение към много ястия. След като прекарате малко време през лятото, през студения сезон, можете да се насладите на пикантния, вкусен вкус на екстри без допълнителни разходи. И двете бели и червени крушки са подходящи за реализирането на идеята.
съставки:
- лук - 500 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 ч.л.
- вода - 200 ml;
- лавров - 2 бр.;
- 1 карамфил;
- черен пипер - 5 бр.
подготовка
- Нарежете лука на пръстени.
- Загрейте водата до кипене, добавете захар, сол, черен пипер, лаврово дърво, карамфил, налейте в маслото.
- След минута инжектирайте оцет, наложете лука в марината и след минута го преместете в стерилен буркан.
- Запечатайте контейнера и обвийте го надолу, за да се охлади напълно.