Как да направите доматите?
За да може вашата трапеза да присъства на ястия, допълнени от чубрица едно докосване на сини сливи не е необходимо да се купува това сушени плодове в търговската мрежа, особено, тъй като струва много. Можете лесно да готвите сушени сини сши ръце у дома. И ако смятате, че сега, като правило, да намерите качествен продукт, който не е бил третиран с различни опасности за дългосрочно съхранение и видим външен вид, е почти невъзможно, тогава мотивацията за самоподготовка значително се увеличава.
Ако сте готови да започнете събирането на реколтата, нашите следващи препоръки ще ви помогнат да се справите перфектно с задачата и в резултат ще получите много вкусен и без съмнение полезен продукт.
Подготовка на сушени сини сливи вкъщи
За да получите наистина вкусни и качествени домашно приготвени сливи, за тази цел избираме узрелите сливи, които са много лесно да се разделим с костите, без да навредим на вътрешната плът.
Избрани плодове внимателно и премахване на костите. След това подготвяме разтвора за бланширане. За да направите това, разтваряме сто грама сода за хляб в десет литра вода и го затопляме до температура от 90 градуса.
Приготвените сливи се потапят в получената сода и се инкубират в продължение на двадесет до тридесет секунди. Незабавно измийте плодовете с гореща вода, дайте добър дренаж и поставете върху лист за печене, който е предварително нанесен с пергамент.
Целият процес на сушене на сушени сини сливи включва три етапа. Първоначално поставете слива в пещ, предварително загрята до 50 градуса, и издържайте от три до четири часа. След това даваме плодовете да се охладят напълно, предварително смесени и отново се ориентираме към фурната, която сега се загрява до седемдесет градуса. След пет часа сушене, извадете тигана, разбъркайте и охладете. На последния трети етап поставете крема в пещ, нагрята до 90 градуса, и изсушете още четири часа. На всеки етап от сушенето вратата на фурната трябва да е леко открехната.
Ако сте направили всичко правилно, тогава в края на всички действия, като резултат трябва да получите вкусни домашно ренде. Ако желаете, можете да придадете на сухи плодове естествен блясък. За да направите това, в края на последния етап, увеличаваме температурния режим на сто и двадесет градуса и го задържаме за няколко минути. В същото време, захарта, съдържаща се в плодовете, се простира на повърхността и се карамелизира, като по този начин се придава лъскав блясък.
Собствениците на електрически сушилни могат лесно да направят домашно приготвени сливи, с негова помощ.
Как да направим сушени сини сливи в електрическа сушилня?
Възможно е да се сушат плодове, както с камъни, така и без тях. За сушене и сушене е по-добре да изберете плода от сорта "унгарски". Те са доста плътни и са идеални за тази цел да опитат.
Така че сливиците се измиват, ако е необходимо, без кости. Сега ние имаме нужда, както в традиционната версия, да бланцуваме плодовете. За да направим това, ги спускаме в продължение на двадесет секунди в разтвор на сода, загрят до температура от 90 градуса, приготвена в размер на сто грама сода на десет литра вода. След това измиваме сливи, оставяме ги да се отцедят и сушителите на палетите не се поставят много плътно една към друга.
Температурният режим на сушилнята трябва да бъде приблизително същият като при сушене във фурната и да включва няколко стъпки. Първоначално изсушаваме при петдесет градуса приблизително четири часа. След това повишаваме температурата до 60 градуса и издържаме пет часа. Необходимо е много или малко повече време за сушене на седемдесет градуса. След всяка стъпка на сушене е необходимо да извадите тавите с канали за около пет часа за охлаждане и намотаване.
Вероятно вашите сливи ще бъдат повече или по-малко сочни и времето за сушене ще бъде необходимо повече или по-малко. Ние периодично проверяваме готовността на сушени сини сливи и определяме времето за готвене вкъщи.
Как да съхраняваме сливи в дома?
Готовите сушени сини сливи се държат най-добре в хартиени торби или дървени кутии. Но можете също така да го сгънете в стъклени контейнери, да го свържете с хартия и да го разпознаете за съхранение на хладно място.