Как да готвя шурпа от говеждо месо?

Супата shurpa е много удовлетворяващо ястие, популярно сред много народи в Азия, на Балканите и в Северна Африка. Обикновено агнето се използва за приготвянето му, включително месото от диви аргали, различни птици, младо козе месо и дори риба. Можете да направите вкусна шурпа супа от говеждо месо. Често се прави от жители на Молдова и Приднестровието (местното име е chorba). Това е безопасно да се каже, че готвенето shurpa от говеждо месо е почти същото като готвене с други видове месо.

Технологични ястия

Нека да обясним сами как обобщено се подготвя шурпа. Технологията за готвене на тази супа няма особени разлики от технологията за готвене на други първи курсове от типа пълнене. Можете обаче да установите някои признаци на шурпа: тази супа е доста дебела, мазна и богата, съставките обикновено са доста големи нарязани, използват голям брой различни зеленчуци, билки, сухи подправки и понякога някои плодове.

От какво се прави шурпата?

Чрез незаменим набор от съставки в допълнение към месото може да се припише лук, моркови и картофи. Сладките пиперки и домати приятно подобряват вкуса на ширпа, дюля, сушени кайсии и сушени сини сливи също не се намесват. Понякога ястието се кипва с млади зелени боб или добавят вече приготвените бобчета, както бели, така и цветни (за предпочитане оцветени - в тях има по-полезни вещества). В правилно подготвената шурпа трябва да има много месо. Е, когато съотношението на твърдите съставки и течността е 2: 1: 1 или дори 2: 1: 0.5.

Правилно готвене

Как да се готви shurpa говеждо месо? Първоначално ще купуваме прясно говеждо месо на пазара, по-добре от старо животно, а дори и по-добро телешко - супата ще вкуси по-мека и ще готви по-бързо. Най-добре е да използвате целулоза, но можете и месо върху костите. Желателно е зеленчуците и зелените да са също така свежи.

съставки:

около 1 кг говеждо месо;
2 средни моркови;
грама 200 зелени бобчета;
3-4 средни картофи;
2 големи лука (можете да използвате червен лук);
2 сладки чушки са по-добри от червено + 1 лют чушки или лют червен пипер;
2-5 скилидки чесън;
2-4 домати или 2 супени лъжици доматено пюре;
Зеленчуци (босилек, кориандър, люгаж, магданоз, копър и др.);
пипер от различни видове;
3-4 клъстера от карамфил;
4-5 дафинови листа;
50 грама натурално масло;
семена от zira;
сол.

подготовка

Как да се готви shurpa говеждо месо? Измиваме месото със студена вода и го нарязваме на достатъчно голямо, но удобно за хранене парчета. Ако използвате само пулпа, можете да я нарязате на къси пръти - така готвене по-бързо. Поставете месото в дебел сандък. Попълва се с вода и се запалва. След като кипете, премахваме шума и готвим, покриваме с капак, на слаб огън с череша, грейпфрут, карамфил и семена от джира почти докато месото не бъде напълно приготвено. Почистваме и нарязваме картофите. Измийте и накълцайте зелените зърна (всеки калъп в 3-4 парчета). 20 минути преди готовото месо да бъде приготвено, добавете младите стръкове и картофи в месото. Отново да доведе до възпаление и премахване на шума. Изваждаме огъня. Обелете лука и морковите. Премахваме семена и стъбла от чушки. Нарежете морковите на тънки къси кубчета, пипер на квадратчета на пръстени, сладки пиперки в къси сламки. Бързо, разбърква се със шпатула, на средно висока температура, се запържва в тигана в маслото в лука, първо лук, а след това добавете морковите. Как да готвя шурпа говеждо 2 Последно добавете сладък пипер. Когато картофите и бобът са готови, прехвърляме съдържанието на тигана в тигана. Пъхнете домати, нарязани и добавете (или доматено пюре) и се вари 5 минути. Сезон със сухи подправки и добавете нарязани билки и чесън. Покрийте с капака и го оставете да го варя за около 15 минути.

Всичко за опциите

Можете да готвите shurpa на огъня, от говеждо месо или от други видове месо - това няма значение. Шурпа в природата е много добър. В този случай, разбира се, не запържваме зеленчуците, а просто ги слагаме в пота с вече почти приготвеното месо.