Как да си направим домашно сирене?

Не всеки обича и се доверява на продуктите, произведени с промишлени средства, защото често не сме сигурни за тяхното качество. Днес ще ви разкажем как да направите домашно сирене от различни видове. Оказва се, че е много по-вкусно, по-естествено и по-полезно от аналозите, разположени на рафтовете на магазините.

Как да си направим сиренето Adyghe у дома?

съставки:

пастьоризирано мляко - 3 л;
дебел кефир - 1 л;
допълнително сол - 2 ч.л.

подготовка

Кефирът се излива в тигана и се изпращат на слаб огън. След кипене, когато върху повърхността се появят бели люспи, извадете контейнера от печката и го охладете. Сега вземете марля, внимателно филтрирайте суроватката в купа и оставете да се кисне за 2 дни при стайна температура.

Изсипете млякото в голяма тенджера, кипете на средна температура, след това го загрейте и инжектирайте суровата суроватка. Запалете масата, докато изскочи сиренето. Сега извадете съдовете и филтрирайте сиренето през тензуха в друга чиста чиния. Добавете сол на вкус и разбъркайте добре всичко. Поставете марля и закачете купата. След това оформяме главата на сиренето и го поставяме под налягане за един ден. Освободената течност периодично се слива и изважда домашното сирене Adygei за няколко часа в хладилника.

Как да направите твърдо сирене у дома?

съставки:

селско сирене - 1 кг;
мляко - 990 ml;
масло - 75 г;
сол и сода за хляб - на щипка;
куркума - 0,25 ч. л.
къри - 0,3 TSP;
Asafoetida - 0.5 g.

подготовка

Млякото се излива в тигана и се вари. След това изсипете извара и загрейте отново съдържанието до кипене, като се разбърква. Сега извадете съдовете от печката, охладете и внимателно филтрирайте масата през марлята. В тиган, разтопете кремавото масло, разстилайте изварата и го запържете в продължение на няколко минути, като се изсипе шпатула. Привеждане на съдържанието до вискозна консистенция, а след това хвърляме сол, подправки и сода на вкус. След това разпространяваме горещата маса в матрицата, охлаждаме я и я оставяме да замръзне.

Как да си направим топено сирене у дома?

съставки:

извара 405 g;
масло - 105 г;
селективно яйце - 2 бр.;
Сок за хляб - 5 гр.

подготовка

Преди да започнете да приготвяте домашно сирене, внимателно се разбийте извара с вилица. Сега изхвърляме сода, вкарваме яйца и прибавяме масло към масата. Отново изцяло заменете всичко, за да получите хомогенна последователност. Изпращаме приготвената маса за 15 минути на средна температура, като се разбърква непрекъснато. По желание, сиренето може да бъде не само класическо, но с добавки: със зеленчуци, гъби или наденица. За тази цел избраната съставка просто се смила и хвърля в масата. Изсипете готовото домашно сирене в чист пластмасов контейнер, покрийте го с капак и го извадете, за да го охладите в хладилника.