Как да замразим малините?
Малини - изключително здравословни и вкусни плодове. За да може да включва малини в извън сезона, те се събират по различни начини, включително замразени. Трябва да се отбележи, че замразяването на плодове е един от най-оптималните начини за тяхното събиране. На практика, когато замразяваме храни, губим само малка част от витамини и други хранителни вещества.
Как да замразите пресни малини?
- Разбира се, добре е да имате отделен мощен фризер във фермата, който осигурява шок замръзване, но също така можете да се справяте добре с модерен, мощен хладилник.
- Малки плодове преди замразяване не забравяйте да мине през. Отстранете листата, случайно хванати насекоми и преизпълнени плодове, оставяйки само цялата, еластична, непокътната.
- Преди да замразите деликатните малинови плодове, е по-добре да не ги измивате, за да не загубят формата си и да не оставят сока. Ако все още трябва да изплакнете - поставете го върху салфетка, оставете я да изсъхне добре.
Как най-добре да замразите малините?
- По-добре е да замразите малини на малки порции: приблизително оптималният обем е чаша 250-300 мл.
- Изсипваме приготвените ягоди от малини в малка торбичка, свързваме я в един възел и след това я слагаме в друга торба, която здраво вратовръзка оставя малко празно пространство в двете торбички (тази техника ще позволи на плодовете да не бъдат набръчкани). Също така можете да използвате пластмасови контейнери със сухи пластмасови капаци.
- Сега поставете готовите контейнери с малини в тавите на фризерното отделение и замразете, докато не бъдат напълно замразени. Когато плодовете напълно замръзне, можете да преместите торбите или контейнерите на рафтовете във фризера и да ги съхранявате до следващата реколта.
- Замразените малини се размразяват най-добре преди да се ядат на стайна температура. Ако обаче планирате да го използвате за по-нататъшна топлинна обработка, можете да прибягвате до по-активни методи на размразяване.
Ще ви кажем какво може да бъде приготвено от замразени (вече размразени) малини.
Заквасена сметана от замразени малини
съставки:
- замразени малини - около 400 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- заквасена сметана - 200 ml;
- ракия - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- висококачествено пшенично брашно - 2 чаши;
- растително масло - 100 ml (или разтопено масло);
- захар - около 100-150 g;
- газирана сода - 1 щипка;
- ванилия - 1 щипка.
подготовка
Яйцата побеждават със захар, добавят се заквасена сметана, масло, сода, ванилия, ракия. Постепенно пресяване на брашното, месене тестото. Разбъркайте добре, можете да миксер. Тестото трябва да се окаже водно. Форма за печене с масло (силикон не се изисква). Изсипваме половината от тестото в матрицата, полагаме слой от горски плодове, напълваме го с тесто и оставяме втория слой плодове. Печете тортата във фурната при около 200 градуса С за около 30-40 минути. Желанието се проверява чрез издърпване на мач в средата, то трябва да остане сухо. Охладете леко преди да режете. Сервира се с пресни чай ,
Кисел от замразени малини
съставки:
- малина размразена - 1 чаша;
- вода - 1 л;
- гранулирана захар - 100 g;
- картоф или царевично нишесте - 4-6 ст. лъжици.
подготовка
Плодовете се прокарват през сито. В тенджера разтваряйте захарта във вода и я подпалете. В малко количество вода ще разтворим нишестето. Оставете сиропа да заври за около 3 минути. След това изсипете нишестето и го сложете 
разтри маслена малина. Разбъркайте внимателно, заври. представя Кисел най-добре под формата на топлина.
Замразен малинов компот
подготовка
Ние няма да кипнем компот, в противен случай ще загубим витамин С, който е много в замразени малини. По-добре да сложим малини по естествен начин в термос и да ги напълним с вряла вода или дори по-добре - с вода при температура не по-висока от 80-70 градуса С (има съвременни електрически чайници, които осигуряват контролирано отопление). Ние ще държим в термос за най-малко 20 минути, нека компот се влива. Захар - искам - добави, искам - не, без да е по-полезно.