Как да замразим гъби?
Колко хубаво е да се поглезите в студения сезон с диви гъби. Но е толкова лесно през зимата да ги намерите в магазина? За да не бягате в търсене на горски гъби на гишетата на супермаркетите, на които се намират едни и същи досадни гъби и стриди, трябва само малко да се задържите на падането и да замразите самите гъби. Освен това замразявате тези гъби и в желаната от вас форма вие също спестявате много (и ако гъбите се събират от вас лично, това обикновено е свободно удоволствие).
Не забравяйте, че основното правило за замразяване на всяка храна, включително гъби, е да използвате само прясна, непокътната и чиста храна.
Какво замразява гъбите?
За замразяване годни всички годни за консумация гъби, донесени от гората. И следователно, на въпроса дали е възможно замразяването на гъби, гъби или канчери порцини, отговорът е един: можете, можете и можете отново. Основното е, че те трябва да бъдат прясно събрани (максимум един ден), силни и млади.
Друг често задаван въпрос е дали суровите гъби могат да бъдат замразени. Не само възможно, но и необходимо! В крайна сметка прясна цяла гъба запазва повече вкус, аромат и красота, отколкото варено.
Така че, например, как да замразите бяла гъба? За да направите това, ние внимателно подреждаме гъбите и полагаме настръхналите, повредени и червеи настрани (части, които не са подходящи за замразяване, винаги могат да бъдат нарязани и варени там). Внимателно почиствайте гъбите от мръсотия, трева и пръст. Можете също така да ги измиете, но не е препоръчително, тъй като те много бързо абсорбират влагата. Защо имаме нужда от лед в гъбите? Но ако все още ги измивате, трябва да изсушите гъбите на кърпа или салфетка. След това поставете гъбите на плоска повърхност и ги изпратете във фризера (това се прави така, че да не се слепват) и след няколко часа я изсипваме в готов контейнер или торба за храни.
Ако все още искате да хеджирате, защото се страхувате от сурови гъби, можете да ги варите или да ги изпържете предварително. Между другото, в този случай, тези, които са загубили външния си вид или счупени гъби ще бъдат подходящи, те просто трябва да бъдат нарязани на резени. Цели или нарязани гъби се спускат във вряща вода и се варят за около 15 минути, след това се изхвърлят на гърлото и се оставя да изтече излишната вода. Ако желаете, запържете. След това се поставят в контейнери или опаковки за храни и се замразяват.
Съхранение на замразени гъби
Много от тях се интересуват от въпроса - колко да съхранявате замразени гъби? Пресни замразени гъби се съхраняват до 1 година при температура минус 18 ° С, варени и пържени - в продължение на 3-4 месеца. Размразените гъби трябва да бъдат в хладилника и да ги ядат през деня. В никакъв случай не е възможно замразяването отново на гъбите. Ето защо, по време на замразяването на гъби е по-добре да се опаковат на малки порции, което би било достатъчно за едно ястие.
Фактът, че замразени гъби могат да бъдат приготвени безкраен брой ястия, 
разбира се щастлив. Това може да са гъби супи, juliens, пайове, сосове и др. Е, ако искате мариновани гъби? Мога ли да махна замразени гъби? Да, само те са по-малко хрупкави. Методът на готвене е същият като очистването на пресни гъби. Освен това, замразени гъби, потопени във вряща вода веднага от фризера, без предварително размразяване.
Радвай се на семейството и приятелите си с гъбни ястия за една година, с минимални усилия. В крайна сметка, гъби на масата са не само вкус и красота, но и хранилище на хранителни вещества и витамини.