По време на прибирането на реколтата можем да запазим компоти, салати, хайвер, сладко и други любими екстри. Днес предлагаме да направите запаси от лют червен пипер и да го настържете в стъклени буркани и как да го направите, ще кажем по-долу.
съставки:
подготовка
Разпръскваме добре измити чадъри от изсушен копър, грах от два вида чушки, листа от ароматен лавров лист и скилидки черен чесън над чиста, печени в пещ 0,5 литра буркани (2 броя). След това напълнете тези контейнери с малки чушки чили и изсипете вряща вода от зеленчуци точно под ръба. След 15 минути водата се източва и отново се кипи отново в брега. Преди да пуснем слятата инфузия на печката за трети път, добавяме винен оцет заедно с кухненска сол и, след като я оставихме да кипне за няколко минути, най-накрая изсипваме горещия, но необичайно вкусен пипер в нея. Покрийте контейнерите с обработени калаени капачки и корк до пълното спиране. Сега скриваме всичко под дебело одеяло и не достигаме за 20 часа.
съставки:
подготовка
Измийте лют червен пипер във вряща вода и го заблежете за поне 5 минути. Накланяме цялото съдържание на този съд в голяма колбаба и оставяме чилито в него в продължение на 10 минути, след което го разпределяме в 0.7-литрови банки, които са добре подготвени за по-нататъшно съхранение.
В малък, но висок съд поставихме добре измитите зеленчуци от мента, кориандър и лилав босилек. Налейте кориандър зърна, грахово зърна, измити с грахово зърно над зелените, изсипете всичко това с питейна вода и изпратете да заври около 10 минути. Полученият бульон се филтрира през нарязаната марля. Добавете сол от масата, фина захар, оцет с добро качество и пригответе ароматизираната сол за кипене, изсипете я в съдове с пипер. Също така го затваряме с правилно подготвени капаци и го увиваме в дебело одеало до сутринта.