Как да замрази зелените за зимата?
От многото начини за подготовка пресни зелени за бъдещото замразяване е най-предпочитаният. По този начин се запазват максимално полезни вещества, витамини и, разбира се, вкус и аромат.
Какъв вид зеленина може да се замрази за зимата?
Почти всяко зелено може да бъде замразено и да се съхранява във фризера до една година. Изключение са листата от салати, които не се подлагат на студени тестове, губят структурата си и стават неподходящи за употреба. Като цяло, попълване на запасите си за зимата, трябва да разчитате на вашия вкус и нужди за готвене.
Как да замръзнем зелените във фризера за зимата, като запазим всички витамини?
След като определите избора на зелено за прибиране на реколтата през зимата, трябва да изберете най-подходящия и удобен за Вас начин за замразяване.
Във всеки случай, за начало, измийте добре пикантните клонки, оставяйте водата да се отцежда и поставете върху кърпа, за да изсъхне за около час и половина до два часа. По това време, периодично разклащайте Зеленика и повдигнете долните пластове нагоре.
Можете да прескочите процедурата за сушене, ако решите да замразите пресни билки в лед. За да направите това, измийте зелената листа в клетките, напълнете я с вода и я поставете в клетката, за да замръзнете. След това можете да поставите подправки кубчета лед в торбичка или пластмасов контейнер, или можете да ги оставите във форми, ако имате много от тях. През зимата е достатъчно да се хвърлят една или повече кубчета в тиган в края на готвенето и ястието ще бъде напълнено с летен и свеж аромат.
Ако нямате много място във фризера, то е по-практично замръзване измийте и изсушете зелените цели клони или незабавно ги нарязайте, както сте свикнали да използвате в съдове. За да направите това, добавете малки части от опаковките, компресирайте, за да премахнете въздуха, да се свържете и да ги изпратите на камерата. Ако въздухът не се освободи, след замразяване той ще се превърне в лед, а зелените няма да бъдат толкова лесно разделени, колкото е необходимо.
Можете да замразите Зелените и в контейнери, пластмасови или силиконови, но за това е необходимо да се пре- 
замразявайте на малки порции разцепени клонки или нарязана маса, след което поставете в контейнер.
Максимумът на витамини се съхранява в зеленина, когато се замразява в замразители, които имат функция за бързо замразяване. Ако няма такава функция във вашия хладилник, тогава най-подходящият начин за вас е този, в който зелените замръзват на малки порции и по този начин замръзват по-бързо.
Сега знаете как да замразите Зелените за зимата. Остава само да се изпълняват няколко прости действия и вие ще можете да се насладите на летни нотки във вкуса на варени ястия през цялата година.