Как да изсъхне гъби?
Гъбите са много ценен хранителен продукт, съдържат конкретни протеини, полезни микроелементи и много витамини, необходими за човешкото тяло. Един от най-удобните начини за съхранение на гъби за дълго време е тяхното изсушаване (сушене).
Кои гъби се изсушават?
Препоръчително е да се изсушават само тръбни гъби. Изсушените гъби ще бъдат неприятно горчиви. Бели гъби, гъби гъби, гъби, канелета, гъби, гъби, гъби и есенни гъби обикновено се изсушават. В студения сезон такива препарати могат да се използват перфектно за приготвяне на различни вкусни и дори рафинирани, здравословни и питателни ястия. Въпреки това, за да се подготвят тези полезни препарати, първо би било хубаво да се знае как да се изсушат гъбите в дома, за да се запазят максимално полезните свойства.
Как да изберем гъби?
Не избирайте гъби, които растат в близост до пътищата и в близост до мръсно производство - гъби обикновено абсорбират вредни вещества лесно, можете да получите отровен. По-добре е да се съберат гъби, предназначени за сушене в сухи слънчеви дни. Не се препоръчва да се измиват гъбите преди сушене - те могат да потъмнят, да изгубят миризмата и някои от полезните свойства. Можете леко да ги четете с мека четка. Изсушените гъби могат да се измият преди готвене. Големите гъби са най-добре нарязани на малки парченца. При сушенето, разбира се, е по-добре да се събират гъбите в отделни снопове, класифицирани по видове.
Как да изсъхне гъби?
Подготвяме подготвените гъби в струните и ги обесим на сянка на добре проветриво място под покрива, за предпочитане в течение. Е, ако лигаментът получи слънчева светлина. Гъбите могат да се разграждат за сушене върху лист за печене, хартия, кърпа или марля. При благоприятни метеорологични условия процесът не трае дълго - няколко дни. Ако времето стане лошо, можете да изсушите (или напълно да изсушите) гъбите във фурната на най-слабия огън. Вратата на фурната, когато се изсушава, е най-добре да се държи навътре, за да се избегне изпаряване Можете да разтопите гъбичките в охлаждаща руска печка.
При каква температура да изсъхне гъби?
Процесът на сушене в пещта и пещта продължава 3-5 часа при температура приблизително 50 ° C. До края на сушенето гъбите трябва да станат крехки. Можете да изсушите гъбите в близост до печката, където е достатъчно топла. И, разбира се, можете да изсушите гъбите с помощта на специални сушилни - те са продуктивни и икономични. При всеки метод на сушене е необходимо да се прекъсне процесът на сушене 2-3 пъти и да се проветрят добре гъбите. Сухите гъби се съхраняват най-добре в чисти торбички, които можете - в хартиени торби или стъклени буркани. Гъбите се съхраняват на добре проветриви места.
Срок на годност на сушените гъби
Можете да запазите сухи гъби за дълго време, но все още е по-добре не повече от една година, т.е. е желателно да ги използвате до следващия сезон. Сухите гъби могат да бъдат направени на прах от гъби, използвайки комбайн или кафемашина. Такова сухо подправяне е чудесно за употреба през студения сезон. Най-добре съхранявайте праха от гъби в затворен стъклен буркан.
Как да суши гъби гъби?
Чантата са специални гъби - те се използват не само за приготвяне на различни ястия, но и за лечение в традиционната медицина. За да се вземат лечебница за медицински цели е най-добре под формата на сух прах (без топлинна обработка и без използване на сол) или вливане на вино или водка. Прахът и тинктурата се използват при заболявания на черния дроб и панкреаса, с хелминтиаза и гирдиаза в комбинация с други природни лекарства. Ние не измиваме канчелата преди сушене. Ние ги подреждаме на въдица или бяла, твърда нишка и го изсушаваме, за предпочитане при температура от поне 30 и не по-висока от 50 ° C. Ако температурата е по-висока, лечебните свойства на канчелата се губят. Ние изсушаваме гъби за не повече от 5 дни. Сухият кантарион може да бъде смлян на прах в кафемашина (не на прах).