Всеки zayedlomu mushroomer е запознат с проблема празно излишък от събрани плодове. Как да се изсушават канчери у дома по различни начини, ние описваме в подробности в следния материал.
Нека да започнем с общите правила за подбора на плодовете за сушене, както и със съществуващите методи за събиране на реколтата. Първо, изберете цели, здрави и здрави плодове, без гниене. Преди сушене почистете гъбите от замърсяване със суха кърпа или четка. Измийте лешници, подобно на други гъби, преди да изсъхне и дори да готви не трябва да бъде, защото те поглъщат много влага, като гъба. В зависимост от размера на гъбата, тя може да бъде разделена на части, така че всички парчета да са готови по едно и също време. Но краката са винаги нарязани и само капачките са изсушени.
Гъби могат да бъдат събрани на слънце, във фурната, специални сушилни и дори на батерии, по време на отоплителния сезон.
Най-естественият, но в същото време най-продължителният начин е изсушаването на гъби на слънце. Имайте предвид, че периодът на готвене трябва да бъде избран по такъв начин, че времето да е сухо и слънчево през цялото време.
Гъби трябва да се поставят върху мрежата или опъната марля, като се уверите, че гъбите не са в контакт помежду си. За да се предотврати насекоми от засаждане на гъби, покрийте ги с един слой от марля на върха. Задайте мрежата на най-слънчевото място и задръжте до вечерта. При залез, оставете гъбите на сухо и добре проветриво място.
Сушенето ще отнеме поне една седмица. След седем дни проверете гъбите: ако са сухи, но пролетта се огъва и не се счупва, тогава те са готови. Необработените гъби се оставят на слънце допълнително, защото по време на съхранението лесно растат плесени.
Смята се за най-достъпния начин да изсъхне във фурната. Гъбите се поставят върху пергамент или фолио, така че да не се докосват. Можете да използвате няколко листа за печене едновременно. Чорапите са оставени на 50 градуса за 2 часа, докато не затварят напълно вратата на фурната, но оставят малка празнина, за да освободят излишната влага. След това температурата се повишава до 60 градуса, оставете гъбите за още един час. След като изтече един час, канчерите започват да проверяват, сухите гъби се отстраняват по-малко, останалите се оставят да изсъхнат.
С помощта на микровълнова печка е невъзможно да се приготвят много гъби, но този метод ще направи, ако решите да се справите с малка част от оставащите запаси.
Подготвените канелета се поставят в подходяща за готвене в микровълнова фурна и се оставят на сила от 180 вата за 20 минути. След това излишната течност се отцежда и самите гъби се оставят във фурната за 5 минути, когато вратата се отвори, като останалата влага се изпари. Процедурата се повтаря напълно толкова пъти, колкото е необходимо за пълно изсушаване.
Най-лесният начин за унифицирано и висококачествено сушене на гъби включва използването на електрически сушилни. Схемата е същата като за фурната, само благодарение на специалния дизайн, влагата излиза по-бързо. Гъби се поставят в устройството, оставят се на 50 градуса за 3 часа, след това се охлаждат до затопляне и се изсушават на 60 градуса. Времето за сушене зависи от размера на гъбите, възрастта и времето на събиране.
Някои сушилни са оборудвани със специален режим за гъби. Когато е на разположение, сушенето отнема между 7 и 8 часа.