Как да се определи съдържанието на мазнини в извара?
Известно е, че средномасленото сирене и вкус са по-добри и по-лесно смилаеми от нискомасленото му, но когато става дума за хранене на извара, като част от строга диета или готвене ястия за деца въз основа на него, тогава трябва да използвате продукт с намалено съдържание на мазнини. Каква е съдържанието на мазнини в изработеното извара и как да го знаете, не е известно от всички. Разбира се, няма да работи у дома с лабораторна точност без специално оборудване, но е възможно да се изчисли приблизително без проблеми и независимо.
Как да се определи съдържанието на мазнини в домашно извара?
За определяне на съдържанието на мазнини в домашното сирене е възможно само ако е известно първоначалното съдържание на мазнини в млякото.
Повечето смятат за най-полезно извара от домашно мляко, така че точно и точно определеното и препоръчително е масленото съдържание. За да направите това, изсипете мляко в чаша с 10 см в чаша и след 12 часа измерете количеството крем, образувано върху повърхността на течността, всеки милиметър е 1% мазнина. От разумна позиция този метод не е много ефективен и дава много далечна представа за съдържанието на мазнини в продукта, тъй като диаметърът и височината на стъклото, стайната температура и скоростта на разделяне на крема, както и етикетите на вашия владетел, може да е грешка, защото за милиметри. Така че, ако става дума за мляко, вярвайте на пода, следвате продавача и след това приблизително проверявайте верността на думите му с този метод на занаятите. Особено ревностен може да включва мляко в лабораторията - там с тази задача ще се справи без много проблеми.
Сега нека да преминем към параграфа за това как да се определи съдържанието на мазнини на извара у дома си. От мляко с известно съдържание на мазнини ние готвяме извара, според всеки обичаен модел. В същото време измерваме първоначалната маса на млякото, както и масата, получена от него. 
извара. Разделяме теглото на млякото от теглото на извара и умножаваме тази цифра с масленото съдържание на млякото. Броят в резултат ще бъде процентното съдържание на мазнини в извара. За по-малко точни индикатори е възможно да се изчисли съдържанието на мазнини в изварата въз основа на факта, че когато млякото се навие, маслеността му се удвоява. Така един литър мляко с три процента съдържание на мазнини след сгъването се превръща в половин литър кашкавал с масленост от 6 процента. Отново, ако точността е изключително важна, използвайте услугите на лабораторията или купете готово извара, чието съдържание на мазнини е точно изчислено и посочено върху опаковката.