Как да отрежете пиле?
Успехът на готвенето месо зависи до голяма степен от това как го подготвяш. Тук има много финес - всеки тип месо изисква собствена обработка.
Как да котлет пиле?
На първо място, пилето, като всяко месо или риба, трябва да бъде размразено. Тук е по-добре да бъдете търпеливи: шокова терапия, като топла вода или пещ, значително влошава вкуса на храните и убива хранителните вещества. Най-добре е да размразите пилето, да го поставите в хладилника - това ще отнеме доста време, поне три часа, затова най-добре е да си спомните за пилето във фризера предварително. Между другото, всички размразени храни трябва да бъдат консумирани незабавно: повторното им замразяване просто ще ги съсипе. Ако времето е кратко, можете да поставите месото под чешмата със студена вода, но в никакъв случай не може да се повиши температурата.
Сега, когато пилето е напълно размразено, нека да го разгледаме. На кожата на домашно пиле, понякога остава малко пухче - тогава трябва да се изгори, например, с запалка. Сега вземете дъска за рязане и голям остър нож, или има специална машина за рязане. Първо, научаваме как да изрежете пиле за пълнеж. Поставете трупа на гърдата и направете дълъг разрез по тялото, точно в средата на гърдите - можете да се ориентирате към изпъкналата колена на кила. Сега внимателно отстранете всички вътрешности - трябва да се внимава с жлъчния мехур, ако се счупи - жлъчката ще направи месо горчиво. Ако вътрешностите са мазнини, е по-добре да се съберат и след това да се използват за готвене - съдържат много полезни вещества. Сега нарязайте кожата на гърлото и издърпайте трахеята, белите дробове и хранопровода. Опашката също е по-добре да се премахне.
Как да отрежете обезкостено пиле?
Трябва да премахнем гръбнака и ребрата. За да направите това, завъртете трупа и направете изрязване по гръбнака. Костите трябва да бъдат издърпани на ръка, внимателно да се нарязва месото с нож, но така, че да не се прерязва трупа. Не се притеснявайте, трудно е само първите пъти, в бъдеще, когато получите достатъчно работа, това ще стане по-лесно. Всичко, остава само да изплакнете със студена вода и вашето пиле е готово за пълнене. Някой може да има въпрос и колко бързо да отреже пилето, защото изглежда, описаните процедури отнемат много време. Всъщност, след две или три тренировки ще можете да се справите с пилето за много кратко време.
Как да намалите пилешките филета?
Повтаряме всички процедури, които направихме за пълнежа. След това премахваме крилата с раменната става - тук е по-удобно да използвате ножици или ножици, но можете също да използвате нож, стига да е достатъчно остър. Сега поставете пилето на гърба му и огънете хълбока. Счупваме кост от вътрешността на трупа и правим разрез по него. По-нататък действаме в по-голямата си част с пръстите си, издърпваме костите, нож, леко нарязваме сухожилията. Правим това с всяка кост, тъй като има само няколко от тях - краката, тазобедрената става и шията. Всеки път - отрежете по костта и издърпайте. Трябва да действаме много внимателно 
така че да не се прерязва трупа.
Вашите усилия ще бъдат възнаградени: получавате отлично филе, от което можете да готвите, например, пиле ролка или пиле филе пръсти ,
Най-често пилето се приготвя на парчета. След това всичко е просто: не премахвайте всички кости, както и за филетата. Достатъчно е да подготвите трупа за пълнене и след това да го нарязате на две части. Отрязахме крилата със ставата и разделяхме половинките на трупа в приблизително едни и същи части: гръдния кош, бедрото и останалото - наполовина. Така че парчетата ще готвят равномерно.
Сега знаете как да котлет пиле, остава само да изберете една от многото рецепти за неговото подготовка.