Как да направите кисело мляко в производител на кисело мляко?
Това, което те не казват, но техническият прогрес не е само въпрос на попълване на джобовете на производителя на продуктите от този прогрес, но също така и една невероятна възможност да направи живота по-лесен за всички, за които домашните домакинства са тежест. Едно от модерните уреди в модерната кухня се превърна в производител на кисело мляко - устройство за приготвяне на любимите ви млечни продукти с минимално потребление на енергия: вземете квас, разбъркайте го с мляко и го изсипете в чаши за производство на кисело мляко. След определеното време в инструкциите, вкусно и най-важното, полезно домашно кисело мляко е готова.
За всички подробности как да подготвим кисело мляко в производител на кисело мляко, ще говорим по-нататък.
Рецепта за кисело мляко в производител на кисело мляко
Ако решите да въведете млечни продукти в ежедневната си диета, започнете и продължете да ядете за предпочитане с естествено кисело мляко. За щастие почти всяка аптека е разработила асортимент от предястия за приготвяне на млечни продукти у дома, но за да могат тези бактериални стартери да работят и работят ефективно, ще трябва да се съобразяваме с определени условия за активния им живот. Списъкът на последните се определя от температурата. И въпреки че контейнерът с бъдещо кисело мляко може да бъде навит одеала и натоварен под батерията, се съгласяват, че използването на обикновен производител на кисело мляко остава много по-бързо и по-лесно.
съставки:
- мляко;
- бактериален стартер.
подготовка
След закупуване на бактериален стартер, незабавно погледнете пакета, той съдържа указания за това колко мляко е предназначено за конкретно саше. За всеки производител тези цифри са различни, защото няма перфектен алгоритъм за размножаване.
Независимо дали готвите кисело мляко в един производител на кисело мляко или без него, млякото за сместа ще трябва да бъде предварително загрято на печката. Прецизността е важна тук: ако не получите температурата, бактериите не се активират, а ако прекалявате, ще убиете цялата култура. Ако използвате непастьоризирано мляко, то ще трябва да го загреете (90 ° C), преди да го приготвите и след това да охладите до желаната температура. Температурните граници могат да бъдат различни за различните млечнокисели бактерии, но като правило те са в рамките на 38-45 ° С. Отново е по-добре да проверите всички детайли на опаковката.
Преди да добавите стартера към общата маса на млякото, смесете го с няколко супени лъжици затоплено мляко или самата вода. Този прост трик ще помогне на бактериите да се разпределят равномерно в дебелината на течността. След това изсипете разтвора към останалото мляко, разбъркайте добре и изсипете сместа върху бурканчета с кисело мляко. Можете да завършите рецептата за домашно кисело мляко за производител на кисело мляко - устройството ще направи останалото за вас, всичко, което остава, е да натиснете бутона за захранване и да изчакате 8-10 часа.
Преди употреба киселото мляко трябва да се охлади поне 4 часа.
Заквасена сметана в йогурт - рецепта
съставки:
- сметана (от 10%) - 1 л;
- бактериален квас.
подготовка
Процесът на вземане на домашна заквасена сметана напълно напомня на този за киселото мляко. Първо, кремът трябва да се загрее до оптималната температура, която е показана на опаковката на стартера. След това вземете малко крем в отделен съд и разредете. 
в него бактериален стартер, въз основа на пропорциите, посочени в инструкциите за продукта. Разтворът се смесва с крем и се излива в буркани с кисело мляко. Затворете бурканите с капачки и ги оставете в устройството за 10 часа.
Готови заквасена сметана може да се консумира в рамките на една седмица, съдържанието на последния буркан може да се използва като стартер при следващото готвене.
Ако искате да готвите извара, в един производител на кисело мляко, смесете един и половина литър пълномаслено мляко със 100 грама извара и супена лъжица лимонов сок. След 14 часа продуктът е готов.