Как да готвя есетра?
В Русия от незапомнени времена, есетра задължително присъстваше на всички тържества. Това ястие не само служи като декорация на маса, но се оказва неописуемо вкусна и много полезна. Нека и ние ще се научим как да готвим есетровата у дома.
Как да готвя есетра цяло?
съставки:
- есетра - 1 бр.;
- подправки;
- мащерка;
- сушен магданоз;
- лимон - 1 бр.;
- сухо бяло вино - 1 супена лъжица.
- растително масло;
- магданоз.
подготовка
Нека да разгледаме как да готвите есетра във фолио. За да направите това, вземете голям труп, излейте го с вряла вода и почистете везните. След това премахнете всички вътрешности, измийте рибата и избършете с кърпа. Сега разтривайте рибата с подправки, поръсете с мащерка и изсушете магданоз.
Изсипете есетра с лимонов сок и смажете с растително масло. След това вземете дълбок лист за печене, покрийте го с фолио, очертайте есетра и го излейте с бяло сухо вино.
След това внимателно запечатайте рибата в фолио и я изпратете за 7 минути на гореща фурна, нагрята до 200 градуса. След това изваждаме фолиото, омасляваме есетровата с малко масло и продължаваме да печем ястието, като намаляваме топлината до готовност. След това изваждаме рибата на обслужващо ястие, украсяваме с лимонови клинове и клонки от магданоз.
Как да готвя есетра във фурната?
съставки:
- есетра - 1 брой;
- Коняк - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
За соса:
- Заквасена сметана 20% - 5 супени лъжици. лъжици;
- сметана 20% - 1 супена лъжица.
За гарнитура:
- пресни шампанско.
подготовка
Рибата се измива, обработена, изкормена, обелена и нарязана на филийки. След това прибавяме сол, го приготвяме по желание и го преместваме в подготвената форма. За да дадете на рибата пикантност, поръсете парчетата с малко коняк и отидете на подготовката сметанов сос , За да направите това, вземете сметаната, добавете заквасена сметана и разбъркайте. Приготвена кремообразна смес излива парчета есетра и ги изпраща за 15-20 минути в предварително загрята фурна. И този път подготвяме едно приготвено ястие. Гъби процес, нарязани на плочи и се къкри в тиган в растително масло.
Как да готвя есетра в бавна готварска печка?
съставки:
- есетра - 700 г;
- ябълки - 700 г;
- заквасена сметана - 250 ml;
- твърдо сирене - 100 г;
- растително масло;
- подправки.
подготовка
Измиваме есетровата, изсипваме вряща вода над нея, отстраняваме кожата, отстраняваме костите, я нарязваме на филета и я нарязваме на малки кубчета. Направете същото със зелените ябълки.
В дъното на тенджерата с много готварска печка, излейте малко масло, очертайте рибата, изсипете ябълките на върха, изсипете цялата заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Сега включете устройството, задайте режима "Печене" и го пригответе за 45 минути.
И този път триме сирене на голям ренде. 10-15 минути преди края на избраната програма, отворете капака на мулти-кукер и поръсете ястието с него. Вместо сирене, можете да използвате домашно извара , Той се топи красиво, но не кората като сирене, но прониква в чинията и дава малко пикантност.
Как да готвя есетра с зеленчуци?
съставки:
- филе от есетра - 600 г;
- подправки;
- лимон - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресни зеленчуци от копър и магданоз - 1 куп.
подготовка
Sturgeon podsalivaem, пипер на вкус и поръсете с лимонов сок. След това правим дълбока рязана риба и я напълваме с нарязан копър, магданоз и лимон. Ние разпространяваме рибата с растително масло, разпръскваме я във фолио и я увиваме здраво. Печете есетра във фурната на 180 градуса за 35 минути.