Как да готвяме калмари?
Днес дори едно предучилище знае за хранителната стойност на морските дарове. А фактът, че тези продукти трябва да се консумират поне веднъж седмично, също не е тайна за никого.
Един от най-популярните и в момента налични морски дарове е калмари. И присъствието, както на ежедневната, така и на празничната трапеза, на ястия от калмари, няма да изненадате никого. Но не толкова отдавна за такъв екзотичен продукт, малцина са чували, че не всички домакини знаят как да го готвят.
На първо място, трябва да се отбележи, че има няколко начина да готвите калмари. Те могат да бъдат варени, пържени, пълнени, изсушени и изядени сурови. Днес ще говорим за това как да готвим калмари.
Нека да започнем от самото начало. Как да готвя нечиста сепия?
За това, калмари трябва да бъдат почистени. Това е най-трудният момент в целия процес на готвене на калмари. Предполагаме, че няма да можете да си купите живи калмари и ще бъдете замразени в най-близкия супермаркет. Ето защо, за да започнете калмари трябва да размразете. Размразяването на калмари чрез потапяне в топла вода не си заслужава, по-добре е да го извадите предварително от фризера и да го размразете на открито. Процесът на почистване трябва да започне с кожата на калмари. Ако калмарът е добре размразен, тогава този процес няма да ви причини трудности. Кожата се отстранява от калмари, сякаш от складиране, достатъчно е да я издърпате с нокът или нож и да я издърпате. След това почистете вътрешността на калмари, отстранете читинните плочи. Измийте калкан калмари вътре и навън и е готова за готвене. Как да готвя белени калмари, ние ще говорим по-нататък.
Как да готвя филе от калмари (труп)?
Преди да готвите калмари месо, трябва да знаете, че най-важната задача при готвене сепия е да се предотврати храносмилането. В противен случай месото ще бъде много здраво и напомня гума по време на хранене. Колко време отнема да се готви калмарина? Всичко зависи от избрания от вас начин на готвене. Предлагаме ви избор от няколко начина как да готвите калмари.
Метод 1. Трябва да заври вода с различни подправки и подправки. Най-често се използват дафинов лист, сол (по избор), черен пипер и бахар, бял пипер или друг вкус. Във врящата вода в скимер, трябва да снижите един труп от калмари и след 10 секунди да го вземете. След това вземете следващия труп и го спуснете отново в същата вода.
Метод 2 или как да готвяте замразени калмари. Във врящата вода можете незабавно да излеете всички трупове и да кипнете след варенето в продължение на 1 минута, след това свалете тавата от огъня и оставете калмариста във водата още 3-4 минути.
Метод 3. Отново, трябва да се вари вода с подправки. Във врящата вода по-ниски разтопени трупове на калмари. Необходимо е също така да затворите тигана с капак и да го извадите от огъня. Не отваряйте капака за 10 минути. След това калмари готови.
Как да готвя калмари пръстени?
По принцип няма разлика дали готвите калмари с цели трупове или предварително ги изрежете на пръстени. Въпреки това, ние отбелязваме, че трупът е много по-удобен за готвене, тъй като премахването на всички пръстени от вряща вода в същото време ще бъде доста трудно, и прекомерно усвояване пръстени е много по-лесно от труповете. 
Как да готвя гигантски калмари?
Куклите препоръчват готвене на такъв калмарин поне за час и половина. Но трябва да се отбележи, че има леко горчив вкус и все пак е по-добре да предпочитате калмари за обикновените.
Как да готвя калмари в двоен котел?
В двоен котел калмари варени малко по-дълго от конвенционалните готвене. И ако, при кипене във вода, това е достатъчно за 10-15 секунди, а в двойния котел трябва да държите калмари за около 5 минути.