Как да готвя супа от прясно зеле?
Традиционната руска супа в обичайния й вариант е направена от кисело зеле, но решихме да посветим рецепти на съветите, които ще бъдат полезни в случаите, когато има само прясно зеле в непосредствена наличност. Днес ще ви кажем как да готвите зелената супа от прясно зеле.
Вкусна супа от зеле с пиле
съставки:
- пилешки бульон или вода - 2 л;
- сушени кепчета - 1 / 4-1 / 3 супени лъжици;
- варено пиле - 300 г;
- картофи (средни клубени) - 3 броя;
- прясно зеле - 1/4 от главата;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук и морков среден размер.
подготовка
След като готвите пиле, имате чудесен бульон, който възнамеряваме да използваме като основа за супа. Сложете картофени кубчета и нарязани листа зеле в филтрирания бульон. Кук зеленчуците на минимална топлина за 30 минути, а междувременно, накиснете гъби в гореща вода. След половин час добавете омекотените бели гъби към бульона.
В тиган, запържете лука с моркови. След 6-7 минути добавяме печенето в супа заедно с нарязаното пиле и оцет. Можете да добавите последната по свое усмотрение, в зависимост от това колко кисела супа предпочитате. Дайте shcham настояват под капака за 10-15 минути, а след това се изсипва на плочи и допълва порции от пресни билки и заквасена сметана.
Вегетарианска зелева супа с прясно зеле
съставки:
- зеленчуков бульон - 4 л;
- младо зеле - 750 грама;
- праз (бяла част) - 1 бр.;
- моркови, лук - 1 бр.;
- картофени клубени - 2 бр.;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- Лаврови листа - 3 бр.;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сминдух, грахово зърно - 1 ч.л.
подготовка
Ако искате да получите по-ароматизирана супа от зеле, използвайте супа от гъби и зеленчуци, но ако няма време за приготвяне на бульона предварително, тогава ще се придвижва и обикновената чиста вода - зеленчуците и лавровите ще дадат аромата си по време на готвене.
В кипящия бульон сме поставили кубчета картофи и лаврови. Кук супата толкова дълго, колкото клубените са меки. Междувременно, в разтопено масло, пасивен лук и праз с моркови и чесън. Когато джарка дойде наполовина готов, го подправяме с ароматен пипер и сминдух, след което го преместваме в кипящ бульон. Тъй като използваме младото зеле за тази рецепта, няма нужда да го готвим дълго време, буквално 10 минути е достатъчно, за да направят листата меки, а това на свой ред означава, че супата е готова.
Сладка супа от месо и кисело зеле
съставки:
- говеждо месо на кост - 600 г;
- вода - 4 л;
- доматена паста - 90 г;
- масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- прясно младо зеле - 2/3 от главата;
- кисело зеле - 2 1/2 супени лъжици;
- моркови - 2-4 бр.;
- лук - 2-4;
- картофи - 3 бр.;
- сушени гъби - 10 бр.
подготовка
Поставете изпеното месо в дъното на печенето или тиганите и излейте вода. По желание, заедно с месото, сложете 6-8 грама пипер и няколко листа лавров в тигана. Слагаме тигана или огнището на огъня и пристъпваме към готвенето на бульон, което ще продължи до час и половина. От това 
времето е повече от достатъчно, за да парите гъбите с вряла вода. Между другото, не забравяйте да периодично изчиства бульон от шума на повърхността, в противен случай ще се окаже кално.
Когато бульонът е готов, той трябва да се премине през марля или сито с малки клетки и се върне на чинията заедно с кубчета картофи. Докато нарязаните клубени кипват, поръсете лука с морковите, добавете доматеното пюре и белите гъби към пърженето и излейте течността, останала след накисването на гъбите в бульона. Преместим печено в супа, заедно с два вида зеле. Кук супа от пресни и кисело зеле с доматено пюре за още 20 минути, след това се сервират със заквасена сметана.