Как да готвя кралски скариди?
Скариди - една от най-известните деликатеси от морски дарове, използвани в кулинарните традиции на различните народи. Това морски дарове съдържа много хранителни вещества, витамини и микроелементи.
Как да готвя кралски скариди?
Трябва да се разбере, че царят (т.е. големите) скариди обикновено се продава прясно или замразен. Свежият скариди може да се вари в кипяща вода в продължение на 8-10 минути, не повече (в противен случай ще бъде вкус и неприятно да дъвче).
Как да готвя замразени скариди?
Замразените скариди могат да се продават вече варени, т.е. готови за консумация, което се вижда от техния розов цвят (суровите скариди имат сив цвят).
подготовка
Скариди трябва да се размразят в студена вода и да се оставят встрани в продължение на 5 минути в сака. Когато водата се отцеди, гответе скаридите за 3-5 минути (цветът става по-интензивен и дълбок, почти червен), чисти и след това можете да композирате с тях сложни смесени ястия.
Съгласно европейските и средиземноморски традиции, преди да направи салати и други ястия, обелени и варени скариди Мариновайте за 20-30 минути в сос от зехтин и балсамов оцет (2: 1) с добавяне на чесън, червен пипер и ароматни билки (розмарин, босилек, мащерка, риган, магданоз). При такава предварителна маринация скаридите ще придобият изискан вкус и аромат. Готови ястия със скариди, сервирани със светли вина.
Кралата скариди не само може да готви, но и да се запържва, както често се приготвя в различни далечни източни традиции.
Как да готвя кралски скариди в тиган?
Ако замразени скариди (подвarennye или сурови), след което ги размразете в студена вода (ако са пресни - изплакнете) и сгънете в шкурка на салфетка, за да премахнете колкото е възможно повече вода.
подготовка
Загрейте в тиган (за предпочитане не във восъка, но с плоско дъно) сусамово масло и пържени скариди (точно в черупката), заедно с горещо, и можете да - и сладък пипер, чесън, лимонена трева и други ароматни билки в далекоизточния стил. Изсипете лимонов сок или лимонов сок. Подправете със соев сос. Сервира се, разбира се, с ориз и оризово вино.