Как да готвя мърлян говеждо месо?
Днес ще ви кажа как да готвите най-скъпото и вкусно месо-мраморно говеждо, за да не го разваляте, а напротив, да изненадате гостите с идеално и вкусно ястие.
Как правилно и вкусно готви мрамор говеждо във фурната?
съставки:
- мляно говеждо месо - 1.3-1.6 кг;
- нарязани гъби - 125 g;
- един среден морков;
- една голяма крушка;
- три до четири скилидки чесън;
- мед - 90 г;
- майонеза - 90 g;
- растително масло, без мирис - 75 ml;
- наземна смес от пет пиперчета;
- голям куп пресни зеленчуци, от които да избирате;
- сол.
подготовка
За да подготвите ролката, изберете плоска и широка част от мраморното говеждо месо и я нарязайте по такъв начин, че да увеличите максимално площта й, като я разширите с книга. След това побеждаваме малко кулинарния чук, не забравяйте да покриете месото с прилепващо фолио и след това да го поръсите по цялата повърхност със смес от пет чушки, да добавите малко сол и да оставите известно време за очистене.
Понастоящем се подготвяме за пълнене на ролката. За да направите това, прецедете лука с настъргани моркови, нарязани на четвъртинки в тиган, и след седем минути извадете тенджерата от огъня, добавете нарязаните мариновани гъби, нарязания чесън и пресни зелени, подправете сместа със сол и пипер и разбъркайте.
На изхвърления слой мраморно говеждо месо се разстиламе подготвеното плънка, равномерно разпределяхме го по цялата повърхност и образувахме ролка, плътно сгъвайки слоя с пълнежа. Покриваме ролката с мед и го фиксираме с въже, като плъзгаме продукта около него. Поставете ястието в контейнера за печене с олио и гответе при температура от 200 градуса за петдесет и пет минути, като сипете сока редовно.
Как да готвя мраморна пържола?
съставки:
- мраморно говеждо месо;
- смес от прясно смлени чушки;
- зехтин;
- смес от ароматни френски билки;
- сол.
подготовка
За да приготвите вкусни пържоли от мраморното говеждо месо, нарязайте месото през влакното на парчета с дебелина от два сантиметра. Подправете ги със сос от черен пипер и сол, поръсете с френски ароматни билки от двете страни, между които трябва да има саламура, естрагон, босилек, розмарин и мащерка. След трийсет минути накисваме напоени парчета мраморно говеждо с растително масло, използвайки силиконова четка. тиган. След като пържолите се пекат на най-висока температура за три минути от всяка страна, ние ги изпращаме в пещта, загрята до максималната температура в продължение на седем минути.