Как да готвя скумрия във фурната във фолио?
Ако се страхувате да пресушите рибата по време на печенето, използвайте лист фолио, който надеждно ще задържа влагата и вкусовете. Наред с други неща, рибата в плик от фолио може да бъде допълнена с различни сосове, сок от цитрусови плодове или вино, тъй като фолиото не позволява течност. В рецепти от този материал ще разгледаме по-подробно как да готвим скумрията във фурната във фолио.
Рецепта за скумрия във фолио във фурната
Почти цялата риба е перфектно съчетана с класическите вкусове на ориенталска кухня, като соев сос, джинджифил и оризово вино. Още веднъж се задължаваме да го докажем в следната рецепта.
съставки:
- трупове от скумрия - 620;
- лук - 95 г;
- корен от джинджифил - 1 бр. (4 cm);
- скилидки чесън - 3 бр.;
- горещ пипер - на вкус;
- куп зелен лук;
- оцетен оцет - 5 ml;
- чери домати - 240 г;
- соев сос - 35 мл.
подготовка
Изкормва и изплаква трупа на скумрия, нарязва ги с голяма морска сол, разтрива се с чесън и горещ пипер. Разделете корена на джинджифил на парчета и ги поставете в изсъхналия корем на рибата заедно с перата на зелен лук. Поръсете рибата със смес от соев сос и оцетен оцет. Покрийте работната повърхност с фолио и поставете хълм от лукови пръстени върху листа. Поставете риба и домати на върха. Поставете фолиото в плик. Колко да се пече скумрия във фолио във фурната се определя от размера на самата риба, но тя ще отнеме не повече от 20 минути до средно големият труп на 200 градуса.
Скумрия във фолио във фурната с лимон
Можете да ускорите готвенето на риба, ако предварително разделите филетата. За да направите това, прекарайте нож по билото и започнете постепенно да спускате по надземните кости към коремната кухина, като се опитвате да вземете колкото е възможно повече каша.
съставки:
- фураж на мерлуза - 830 грама;
- масло - 25 g;
- лимон - 1 бр.;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- бяло вино (сухо) - 55 ml;
- Лъвски листа - 2 бр.
подготовка
Либерализирайте и двете филета с морска сол. Нарежете маслото и разпределете върху една от парчетата риба. На върха поставете листата от лаврови листа, а зад тях нарязани чесънчета от венчелистчета. Покрийте първото филе с второто парче и го обвийте в двоен лист фолио. Не затваряйте плика до края, изсипете виното в него и затворете дупката.
Готвене на скумрия във фурната в фолио при 200 градуса за 12-15 минути.
Печене на скумрия с ориз във фолио във фурната
Скумрия, както и всяка друга риба, можете да се пече в фолио директно с гарнитура, поставяйки последната в корема на рибата. Като странично ястие в тази вариация на ястието, ние използваме прост ориз, който допълваме с подправки и зеленчуци.
съставки:
- ориз - 1 супена лъжица.
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- куркума - 5 г;
- лук - 75 г;
- сладък пипер - 85 г;
- нарязана червен пипер - 1 ч.л.
- 2 скилидки чесън;
- стафиди - 55 г;
- трупове на скумрия - 780 g.
подготовка
Сварете ориз, подправете го с куркума и червения пипер. Запържете кориандърните семена, смилайте ги в хоросан и добавете към зърната. Запазете зеленчуците и ги разбъркайте със стафиди. Добавете зеленчуците и стафидите към варения ориз, след това запълнете кухината в каркаса със зърната. Опаковайте рибата във фолио и печете за 25 минути при 190 градуса.
Готвене на скумрия във фурната във фолио
съставки:
- скумрия - 3 кланични трупа;
- масло - 55 г;
- една шепа магданоз и зелен лук;
- лук - 35 г;
- лимонов сок - 35 ml;
- щипка черен пипер;
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- пуешко чесън - 2 бр.
подготовка
Сладка лука, нарязваме билките и разбъркваме скилидка чесън. Комбинирайте всички подготвени съставки с останалите съставки от списъка и поставете всичко в кухината на корпуса на рибата. Опаковайте скумрията в фолио и оставете във фурната на 200 градуса за 25 минути.