Как да готвя кахапапури?
Khachapuri е невероятно вкусно и сърдечно ястие, първоначално от Грузия. След като прочетете тази статия, ще научите как да готвите khachapuri в тиган и във фурната.
Как да готвя Аджара Кахапури?
съставки:
- брашно - 3 чаши;
- яйца - 4 бр.;
- сирене - 250 г;
- гранулирана захар - 25 g;
- бързо мая - 10 г;
- мляко - 1 чаша;
- сол - ¾ ч.л.
- рафинирано растително масло - 35 мл.
подготовка
Пресейте брашното в дълбока емайлирана купа, изсипете суха мая, сол, гранулирана захар и разбъркайте. Отделно смесете ¾ чаша топло мляко с масло. Тази маса се излива в суха смес. Внимателно медете тестото, което след това се търкаля в топка и се оставя за 45 минути, покрито със салфетка. След това го замесваме отново и го оставяме да престои за същото време.
Понастоящем ние подготвяме пълнежа за хачупъри - заместете сиренето с вилица или три с фин ренде, добавете останалото мляко и смилайте на гладка маса.
Изпълненото тесто е разделено на 3 броя. Масата, поръсена с брашно и парчета тесто, се простират на правоъгълници. Разстилахме пълненето на сиренето, без да достигаме до краищата от 2 см. След това изрежете ръбовете на тестото от късите страни и завъртете кхачапури с турникет. Към краищата притискаме страните. Резултатът трябва да бъде нещо, което прилича на лодка.
Поставете khachapuri върху лист за печене, облицован с хартия за печене. Разчупваме 1 яйце, разделяйки бялото от жълтъка. Разбийте жълтъците и ги смажете със сирене khachapuri. Изпращаме приготовките, приготвени по този начин, в пещ, загрята до 220 градуса, и печете около 20 минути. Сега, при пълненето на сиренето на всеки продукт, разбиваме сурово пилешко яйце и слагаме парче масло. Печете отново 3-4 минути, за да разтопите маслото и яйцето започва да се сгъстява.
Как да готвя khachapuri в грузински?
съставки:
- брашно - 5 чаши;
- кисело мляко - 500 ml;
- сирене - 800 г;
- растително масло - 80 ml;
- сол - щипка;
- Сок за хляб - 1 ч.л.
подготовка
В matsoni, разредете сода, добавете сол, посейте брашното и омесете твърдата тесто. Кашкавал. От тестото правим малка плоска торта, в средата поставяме пълненето на сирене, което трябва да е малко по-малко. Краищата на торти се събират. И внимателно прилягайте внимателно с ръката си, като образувате кръгла торта. Изсипете малко масло в тигана, разстилайте khachapuri със шева надолу и, като го натиснете с пръсти, го доведе до желания размер. Първо пържете от едната страна, след което се обърнете и изпържете от задната страна. Сервиране khachapuri в Грузия горещо, нарязани на парчета.
Как да готвя кахапапури у дома с месо?
съставки:
- брашно - 800 g;
- растително масло - 30 ml;
- захар - 25 g;
- вода - 370 ml;
- дрожди - 30 g;
- сол - 1 ч.л.
- лук - 2 бр.;
- месо - 500 г;
- черен смлян пипер - щипка;
- червен пипер - щипка;
- кимион - 0,5 л.
- кориандър - 0,5 ч. Л.
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз - половин сноп;
- масло 73% мазнина - 25 гр
подготовка
Смесваме захарта и маята в топла вода, добавяме брашно, сол и смесете 
меко тесто. Оставихме го да стои в топлината за 1,5 часа. Междувременно подгответе пълнежа: нарязайте месото на малки парчета, добавете нарязани зеленчуци, подправки и разбъркайте. Разделете тестото на няколко части. От всяка форма формират топка, която се превръща в кръгла торта. В центъра изпънете пълнежа. Захващаме ръбовете отгоре, за да направим нещо като чанта. След това го сложете със шев и леко го извадете - трябва да има торта с дебелина около 1,5 см. В центъра правим малка дупка, за да излезе пара. Печете нашето хахапури за около 20 минути на 220 градуса. След това, накълцайте чесъна, разбъркайте го с меко масло и смажете получените смеси готови продукти.