Как да готвя желе?
Студент, като желе - много питателна и вкусна храна. Готвенето не е трудно, но дълго. Как правилно да готвите желе, прочетете по-долу.
Как да готвя желето от свинските крака?
съставки:
- свински крака с нокът - 1 кг;
- лук - 200 г;
- гърба на говеждо месо - 1 кг;
- голямо пилешко бедро - 1 бр.;
- моркови - 150 г;
- сол;
- подправки;
- чесън - 5 денички;
- Зелените.
подготовка
Започваме желеобразно варене, като внимателно измиваме свинските крака. Направете това в хладка вода, нож добре остъргване на повърхността. Сложете краката в тенджера и изсипете вода, за да покриете месото с 6 см. Поставяме тигана на огън и след свалянето на образуваната пяна. Тогава огънят се свежда до минимум, така че течността не се изпарява, тъй като не може да се излее в процеса. Освен това, ако кипенето е силно, бульонът ще бъде мътен. След около час и половина поставете целия крак в тенджера. Там изпращаме обелени цели лук и моркови. Там хвърляме сладко-миришещи чушки с грах. Също така, ако желаете, можете да поставите кориандър, ground корен целина, червен и черен пипер. Можете също така да добавите пресни билки директно в лъча. При ниска топлина потъваме месо в бульон най-малко 5 часа. Той трябва да се вари много добре и лесно да се отдалечи от костите. Около един час преди края на готвенето, желе сол, и за 15 минути преди края ние слагаме нарязания чесън. Сега извличаме месо и зеленчуци и течността трябва да се филтрира през фино сито. Внимателно отделете месото от костите и го нарязайте на малки парченца. Разстилахме го във форми и го напълнихме с филтриран бульон. Изваждаме желето на студено място, за да замръзнем.
Как да готвя желе в мултивариантна?
съставки:
- гърба на говеждо месо - 1 кг;
- свински крака - 2 бр.;
- пилешки крак - 1 бр.;
- моркови - 250 г;
- лук - 150 г;
- черен пипер - 10 бр.;
- пипер ароматен грах - 5 бр .;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 3 броя;
- чесън - 4 карамфил.
подготовка
Свинските крачета и говеждият глинен дроб се накисват и след това се почистват. Пречистените части от месото се пълнят с вода и се оставят за 5 часа. Целият комплект месо е поставен в тенджера, напълнена с вода и доведена до кипене. Кук за около 5 минути. Сега водата се източва и месото се измива. В тиган с много готвене се слагаме цялото месо, изсипваме вода, нивото му трябва да е над нивото на месото с 5 см. В режим "Супа", ние го довеждаме до кипене. Отстраняваме пяната. Поставяме моркови, лук, оставяйки върху него един слой от люспи. Това ще даде на бульона лек златист цвят. Също поставете подправки и сол. Настаняваме режима "охлаждане" за 7 часа. След това изваждаме цялото месо и зеленчуци, добавяме чесъна нарязан в бульон, сол на вкус и после го връщаме обратно в кипене. Месото е отделено от ставите и костите. След това го нарязайте на парчета и подредете подготвените форми. Отгоре, ако желаете, можете да поставите нарязани моркови, зелени. Напълнете горната част с филтриран бульон. Ние вземаме плесените с бъдещото желе на хладно място, за да замръзнем.
Как да готвя желе с желатин?
Като правило, желето се приготвя без добавяне на желатин. В това е само разликата между това ястие и желето. Замразява желето поради факта, че от много дълго време се произвеждат части като крака, опашка, бръчки. В тези месни части 
съдържа голямо количество желеобразно вещество, което, когато се готви за дълго време, се превръща в бульон. Проверете дали желето няма да се втвърди изобщо. В края на готвенето в хладилника се поставя малко количество бульон - около 1-2 супени лъжици. Ако замръзне за 5-10 минути, няма какво да ви притеснява, желето ще замръзне. Ако бульонът не е замразен, тогава е по-добре да добавите към него желатин. За да направите това, 10-15 g желатин се разтваря в малко количество вода, изсипваме в бульона, разбъркваме добре и след това изсипваме месото в него.
Казахме ви как да готвите желе от говеждо и свинско с добавяне на пиле. В допълнение, можете да добавите пуешко месо, особено крилата и бедрата. Не забравяйте, вашето желе или студено ще дойде на славата!