Как да готвя желе?
Всеки трябва да е опитал желатинов плод или млечен десерт, наречен целувка. По едно време това беше едно от най-често срещаните трети ястия, а днес е малко забравено. Но ползите от желе са страхотни. В допълнение към витаминния комплекс, той има редица други ползи и със сигурност трябва да присъства в нашата диета.
Как да готвя течна или плътна желе от нишесте с различни плодове бази, както и с мляко - прочетете по-долу в нашите рецепти.
Как да готвя желе от замразени плодове?
съставки:
- всички замразени плодове - 320 g;
- филтрирана вода - 2 литра;
- гранулирана захар - 190 г или на вкус;
- картофено нишесте - 120-240 г.
подготовка
Може би най-задоволяващата целувка се получава от пресни или замразени плодове. Но като се има предвид, че пресни плодове са достъпни само през лятото и замразени целогодишно, от тях ще разгледаме рецептата за този невероятен десерт.
След като се събрахме, за да подготвим целувката, трябва да размразем плодовете, да ги разбием в миксер и да ги избърсваме през сито, като отделяме сока от твърдата основа. Последният се изсипва със стръмна вряла вода, имаме контейнер на огъня, оставяме да се вари и, като намалим топлината до минимум, сместа сместа се вари 10 минути. Полученото отвара се филтрира, твърдата част се изхвърля и течността отново се поставя върху чинията, в нея се разтваря захарта и докато се вари, разреждаме картофеното нишесте в сок от ягода. Неговото количество се определя в зависимост от желаната плътност на желето. За течен резултат са достатъчни сто и двадесет грама, а за най-дебелите - е необходимо нишестето да се постави два пъти повече.
Веднага, щом сладкият бульон започне да кипи отново, изсипете смес от сок от ягодоплодни с нишесте в него с тънка струйка, като едновременно разбърквате съдържанието на тигана с миксер. Това ще даде хомогенна структура на готовото желе, без да се смесват бучки. Малко затопляйте масата, но не я оставяйте да кипне и извадете готовия камък от огъня.
Как да готвя желе от сладко?
съставки:
- конфитюр - на вкус;
- филтрирана вода - 3 литра;
- картофено нишесте - 180-300 g.
подготовка
Като в килера си има впечатляващ арсенал от заготовки под формата на конфитюр, можете да го използвате като основа за подготовката на желе. За да направите това, в топла вода (2,5 литра), разтваряйте конфитюра, като го добавите в такова количество, за да направите глътка, която отговаря на вашия вкус. Сега филтрирайте сместа, като разделите твърдия субстрат и поставете течността в тиган и я поставете на огъня. В останалите 500 ml вода разтваряйте нишестето в количество, съответстващо на желаната плътност на желето и изсипете тънък поток във врящата смес от конфитюра, като непрекъснато се разбърква с миксер. Поддържаме маса от около пет минути в минималната температура, като не позволяваме да се вари, след което се отстранява от чинията и се оставя да се охлади.
По същия начин можете да готвите желето от компот и нишесте. В този случай, вместо вода и конфитюр, основата на десерта е компот, а останалите действия са идентични с описаните по-горе.
Как да готвя млечен желе?
съставки:
- мляко - 1 л;
- Ванилова захар - 5 г;
- плодов сироп (по избор) - 75 ml;
- гранулирана захар - 75 г или на вкус;
- картофено нишесте - 60-120 гр.
подготовка
Две трети от общото мляко се загрява в тенджера до кипене. В останалото мляко ние разтваряме нишестето, като го приемаме в количество, съответстващо на желаната плътност. По-ниската норма е показана за течната текстура на желето, а горната - за много дебела.
В процеса на кипене, ние също се разтваря захар и ванилия захар в млякото. След това изсипете разтвора на нишестето в сладкото и ароматно смесено мляко, като не забравяте, че трябва да се прави малко по малко, като се разбърква непрекъснато. Сега, без да спираме разбъркването, можем да запазим масата в огън за три минути, а след това, ако желаем, добавете плодов сироп и оставяте готовия желе хладен.