Доматено сладолед

Традиционният сладолед е известен и обичан от всички. Но малцина са опитали домати. Това не беше толкова обичайно в съветското време, колкото другите видове, а днес е произведено и популярно сред потребителите само в Япония. Заинтригувани ли сте и искате да опитате този интересен десерт или искате да си спомните вкуса на детството? След това предлагаме няколко рецепти за домашно приготвяне на сладолед.

Рецепта за доматен сладолед според GOST СССР

съставки:

жълтъци от пилешки яйца - 3 броя;
гранулирана захар - 100 g;
сметана с високо съдържание на мазнини - 150 ml;
сол - 7 g;
доматено пюре - 100 g;

подготовка

Пъхнете жълтъците със захар и сол до изсветляване, комбинирайте със сметана и поставете във водна баня, като разбърквате. След удебеляване и увеличаване на масата в обема, оставя се да се охлади и да се бие с миксер при висока скорост в продължение на пет минути. Сега добавете доматената паста и внимателно разбъркайте. Ние преместваме масата във формата и определяме във фризера, докато не се замрази напълно. След един час разбъркайте сместа със смесител или вилица. Повторете тази процедура още веднъж.

Когато сервирате, можете да сезон сладолед доматено с плодов сос.

Рецепта за доматено сладолед с босилек

съставки:

пресни жълтъци - 4 бр.;
захар на прах - 85 g;
гранулирана захар - 45 g;
розови салата домати - 1000 г;
Сирене Mascarpone - 400 г;
зехтин - 40 ml;
босилек зелен - 2 клона;
морска сол - щипка.

подготовка

Розовите домати са обгорени с вряла вода, обелени, ние се отърваме от семена и нарязваме плътта на малки парченца. Ние ги поставяме в тенджера или тиган със зехтин, добавете сол, захар и стъбла босилек, след като отсечете листата от тях. Оставя се маса за около петнадесет минути, разбърква се, охлажда се и минава през фино сито.

Базил листата са натрошени много фино в миниатюрни квадрати, поставени в цедка, потопени във вряща вода за петнадесет секунди и веднага в същото време в ледена вода. Дайте на водата да се отцеди и да изсъхне.

В дълбока купа победете жълтъците добре с пудра захар. Без прекъсване, добавете сирене mascarpone, варен доматен сос и листа босилек. След като масата стане хомогенна, ние я прехвърляме в машината за сладолед за по-нататъшна подготовка или във формата, поставена във фризера.

При готвене на доматен сладолед във фризера трябва да го разкъсате няколко пъти с миксер на интервали от около един час.