Как да готвя козе месо?
Съществува доста често срещано погрешно схващане, че козе месо не е вкусно и много трудно месо. Това обаче изобщо не е така! Месото от коза, правилно приготвено, се отличава с изключителна нежност и зашеметяващ вкус. Тя дори леко наподобява овнешко. Марината за козе месо обикновено се приготвя от смес от винен оцет и бяло вино, с добавянето на дафинов лист, черен пипер или чесън. Нека разгледаме с вас как да приготвяме шиш кебап от козе месо и да изненадаме всички с това невероятно ястие!
Рецепта за шиш кебап
съставки:
- кози пулп - 2 кг;
- винен оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 4 литра;
- зелен лук - 50 г;
- лук - 5 бр.;
- пресни домати - 8 бр.;
- дафинов лист - 3 бр.;
- черен пипер - 5 броя;
- естрагон, карамфил, сол - на вкус.
подготовка
Как да готвя козе месо? Месото се изплаква обилно със студена вода, се почиства от вените, филмът се изцежда и се нарязва на малки парчета около 40 грама. Слагаме месото в тенджера, изсипваме 2 литра вряла вода и оставаме няколко часа.
И този път подготвяме марината. За да направите това, разбъркайте оцет, вода, лук, нарязани на тънки пръстени, черен пипер, дафинов лист, подправки и сол. Всички внимателно се смесват. 
След два часа водата се отцежда от козе месо и се изсипва месото с приготвената марината за 12 часа, поставя се на хладно място. Веднага след като месото е правилно мариновано, внимателно го настържете на шишките, като се редуват с пръстените на домати и нарязан лук. След това се запържва кебап върху горещи въглища, непрекъснато се обръща и периодично се налива маринатата в продължение на 20 минути до готовност. Сервираме шиш кебап от козе месо със зелен лук, пресни зеленчуци, зеленчуци на скара и други пикник закуски , Поръсете малко на вкус и поръсете с лимонов сок.