Как да готвя замразени калмари?
В районите, където няма достъп до морето или океана, единственият начин да се яде по-голямата част от морските дарове е да се купят замразени в супермаркетите. Squid не е изключение. Освен това те, заедно със скариди, остават най-масово замразените морски обитатели и един от най-популярните. За всички аспекти на това как да приготвим замразена калмари, ние ще ви кажем по-нататък.
Как да готвя замразени калмари?
Специфичните тънкости на процеса на готвене на сепия не обхващат, само защото почистването на труповете обикновено се подготвя с мълния, особено ако сте решили предварително да ги размразите. Колко да готвя белени замразени калмари? Буквално 3-4 минути, в зависимост от размера, така че месото им да не стане характерно за смилаемия брат "гуминг", но остава да се стопи в устата.
Ако сте купили нечиста калмарин, тогава без предварително размразяване не мога да направя. Размразете незрелия труп във вряща вода за секунда, отлепете целия набръчкан филм отвътре и отвън, премахнете вътрешните органи и започнете готвенето.
Салата от замразени калмари
Най-популярните ястия от калмари бяха и остават студени закуски, по-специално салати. Ще се опитаме да се отдалечим от класическите майонези и да ви дадем необичайна рецепта за салата с калмари и грейпфрути.
съставки:
- замразена сепия - 650 г;
- пушен бекон (остър) - 180 g;
- грейпфрут (голям) - 1 брой;
- щипка люспи от червен пипер;
- сухо бяло вино - 80 ml;
- масло - 45 г;
- авокадо - 1 брой;
- сноп от рукола.
подготовка
Изчистеният труп на калмари без размразяване хвърляме солена вряла вода за 30 секунди. Бланшираният главоногин незабавно се потапя в ледена вода, за да не се усвоява. Нарязахме трупа с пръстени с дебелина половин сантиметър.
С грейпфрут, отсечете кората и бялата плът. С помощта на остър нож изрязваме сегменти от цитрусови плодове и ги слагаме върху чиния с зелена рукола. Останалата пулпа от грейпфрут се притиска. В резултат на това трябва да напуснат около 60 ml сок.
Почистете парчетата бекон на трясък. Няколко супени лъжици мазнини директно в тиган се смесват с сок от грейпфрут и вино. Поставете пръстените за калмари в соса за 3 минути. Вземаме калмари и ги слагаме върху чиния. Останалата част от соса се смесва с щипка черен пипер и масло. Запълваме салатата.
Как да готвя замразени калмари с корейски моркови?
съставки:
- растително масло - 55 ml;
- лук - 70 г;
- Корейски моркови - 130 г;
- консервирани бели боб - 360 г;
- замразени трупове - 650 г;
- шепа зелен кориандър;
- горещ сос - 10 ml;
- соев сос 35 ml;
- чесън зъби - 2 бр.
подготовка
Лукът котлет колкото е възможно по-тънка на половин пръстени и ги изгори, за да се отървете от горчивина. Смесете боб с моркови и лук, добавете кориандър към сместа.
Охладете замразената сепия в кипяща вода в продължение на 3 минути. Нарежете главата с ледена вода и нарязани на пръстени. Добавете калмари към зеленчуците.
Подгответе превръзка от масло, горещ сос, чесън и соя. Зареждайте преди да сервирате. 
Как да готвя замразени калмари пръстени в тесто?
съставки:
- замразени калмари - 560 g;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 90 g;
- настърган пармезан - 90 грама;
- хрупкава хляб - 110 г;
- растително масло за дълбоко пържене.
подготовка
Преди да приготвите замразени калмари пръстени, те трябва да бъдат размразени и щедро подправени с морска сол с прясно смлян пипер.
Докато маслото за дълбоко пържене се затопля, разбъркайте сиренето с трохи за хляб. Сложете калмари в брашно, след това натопете в яйце и поръсете с трохи. Сладкиш до червено.