Как да готвя замразени белени миди?
Ако сега, разбира се, не прекарвате свободното си време на бреговете на Испания, Италия, Австралия и други богати топли краища, тогава не можете да мечтаете за свежи миди в черупки. Тези, които са "щастливи" да се раждат в студен климат, получават само целогодишна възможност да ядат замразени ракообразни от най-близкия пазар. Тази статия е посветена на тяхната подготовка.
Как да готвя замразени белени миди?
Ако не знаете как и колко да готвите белени замразени миди, тогава вземете предвид няколко основни съвета, които ще бъдат разгледани по-късно. Първото нещо, което мекотелите без черупки трябва да се изплакнат в студена вода, за да се отърват от остатъците от пясък и други замърсители. След тази проста процедура можете да продължите към подготовката. Мишките се вари в солена вряла вода в продължение на не повече от две минути (в зависимост от размера) и след това веднага се потопи в ледена вода, за да спре процеса на готвене. В крайна сметка получавате варени миди, които можете по-късно да ядете сами, да добавите салати или да използвате като основа за някои от следните рецепти.
Готварска супа от замразени белени миди
съставки:
- праз - 400 г;
- картофи - 350 г;
- масло - 40 г;
- белени миди - 480 g;
- крем - 180 ml;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- сухо бяло вино - 500 ml;
- 2 клончета от мащерка;
- магданоз.
подготовка
След измиване на праз, и след изчистването на картофите, отрежете първите с тънки пръстени, а вторите - кубчета. Загрейте маслото в тиган и преминете лука върху него за 15-20 минути. Ако започне да гори, нанесете върху него бяло вино. В останалото вино нарязваме мидите, извличаме самите морски черупки и използваме смес от вино и сок от морски дарове, за да заври картофите. По време на приготвянето на последното, изсипете крем върху клубените, добавете лавровица с мащерка и щипка прясно смлян пипер. Веднага след като картофите стават меки, използвайте миксер, за да го ударите с пържен лук, добавете миди и сервирайте с магданоз.
Как да готвя палачинки с замразени белени миди?
съставки:
- палачинки - 12 бр.;
- сос бехамел - 400 ml;
- праз - 120 г;
- варени белени миди - 2 супени лъжици;
- сухо бяло вино - 45 мл;
- твърдо сирене.
подготовка
Тъй като подготовката на вкусни тънки палачинки и безалкохолен сос, ние многократно обсъждахме, ще пропуснем всички ненужни подробности и ще отидем направо в подготовката на пълнежа, също така е просто като соса с палачинки. до мекота и лека карамелизация. Добавете миди, изсипете вино, изчакайте няколко минути. Обвиваме пълнежа с палачинка, палачинките се слагат върху лист за печене, изсипваме соса, поръсваме със сирене и грил, докато се хванат с червеникава кора.
Как да се запържи белени замразени миди?
съставки:
- масло - 60 г;
- нарязани моркови - 1 супена лъжица;
- нарязани целини стръкове - 1 супена лъжица;
- Шалот - 50 г;
- Лъвски листа - 2 бр.;
- тъмна бира - 150 ml;
- миди - 1 кг;
- заквасена сметана - 70 г;
- магданоз и естрагон.
подготовка
След като разтопихме маслото в тенджера, го използваме за омасляване на зеленчуци с дафинови листа. Целият процес трябва да отнеме не повече от 5-8 минути, след което можете да изсипете бира над боб и да извадите контейнера от огъня.
Сега подготвяме замразени миди без черупки. За да направите това, отлепете и измийте мекотелите на тигана на зеленчуците и покрийте с капак, разбърквайте всичко с насилие, като разклащате съдовете и оставете на огъня за 3 минути. В крайна сметка, ние допълваме останалата част от течността със заквасена сметана и получаваме дебел кремообразен сос. Ние сервираме с изобилие от пресен хляб.